Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt Tage, an denen man Lust auf eine hausgemachte, warme, schnelle und wohltuende Zucchinicremesuppe hat… aber ohne in die typische „einfach nur mild“-Suppe zu verfallen. Dieses Rezept für Zucchinicreme mache ich zu Hause sehr oft, weil es aromatisch ist, diese cremige, tröstende Textur hat und unkompliziert ist. Denn sie ist blitzschnell zubereitet!

Für mich ist hausgemachte Crema Catalana ohne Zweifel viel mehr als ein Dessert. Dieses Rezept für Crema Catalana ist Zuhause, Tradition und Familie. Sein Geschmack bleibt in meiner Erinnerung, seit ich ganz klein war, und bis heute ist es ein Festdessert, das mich mit jedem Löffel nostalgischer Glückseligkeit erfüllt.

Wenn du Lust hast, eine hausgemachte Terrine mit einer besonderen Note zuzubereiten, wird dir diese Fleisch- und Pistazienpastete mit Cognac gefallen. Inspiriert von den klassischen rustikalen Schweine- und Geflügelterrinen verbindet sie zarte Texturen mit dem knusprigen Akzent der Pistazie und dem fruchtigen Geschmack der in Cognac marinierten Kirschen.

Wenn es einen Resteverwertungs-Kuchen gibt, der so gut ankommt wie wenige, dann ist es Banana bread oder Bananenbrot, das weder ein Brot ist noch Bäckerhefe enthält, aber sehr reife Bananen verwendet. Dieser Kuchen ist köstlich und sehr saftig, hält sich mehrere Tage hervorragend (wenn ihr das Glück habt, dass er zuhause nicht sofort verputzt wird) und ist ideal, um die Bananen zu verwerten, die so reif sind, dass sie schon nach Marmelade aussehen.

Dieses einfache und gesunde Rezept ist eine echte Entdeckung, und das Ergebnis könnte nicht schmackhafter sein. Das vegane Wok‑Pfannengericht mit knusprigem Tofu und Spargel ist im Nu zubereitet und ich verspreche euch, dass ihr euch die Finger lecken werdet. Asiatisch zubereitet, mit einer köstlichen Sauce, in der der Ingwer seine frische, leicht scharfe Note beisteuert, ist dieses Pfannengericht eine großartige und sehr gesunde Option für den Wochenplan, zu jeder Mittags- oder Abendmahlzeit.

Wenn es einen Klassiker zu Hause gibt, dann ist es ohne Zweifel Pasta mit Tomatensauce. Groß und Klein genießen einen guten Teller hausgemachter frischer Pasta mit natürlicher Tomatensauce. Wenn ihr ein einfaches und schnelles Rezept für jede Mahlzeit sucht, dann sind diese Spaghetti mit Tomaten und knusprigen Kapern, die ich euch heute mitbringe, genau das Richtige. Die Zubereitung dieses Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis ist köstlich. Wenn ihr euch außerdem traut, die frische Pasta zu Hause selbst zu machen, werdet ihr begeisterten Applaus ernten, obwohl mit dieser hausgemachten Tomatensauce jede Pasta einfach hervorragend schmeckt. 

Wenn dir das bekannt vorkommt — Diäten ausprobieren, fasten und Sport treiben… und trotzdem nicht ein Gramm verlieren — oder am nächsten Morgen sogar mehr wiegen als am Vorabend — dann bleib dran.
Mir ist das auch passiert. Und es hat mich sehr beschäftigt.
So sehr, dass ich, als ich endlich verstand, was mit mir los war und was ich ändern konnte, das Bedürfnis hatte, es zu teilen.

Dieser Beitrag ist genau das: eine ehrliche Erklärung, warum wir mit 40 zunehmen können, obwohl wir „alles richtig machen“, und was mir wirklich geholfen hat, Entzündungen im Körper abzubauen und mit dem Abnehmen zu beginnen.

Bereitet die Löffel vor, denn heute bringe ich euch ein unglaubliches Dessert. Dieser Sticky Toffe Pudding (Dattel-Kuchen mit Toffee-Sauce) ist, ohne jeden Zweifel, einer der saftigsten Kuchen, die ich in letzter Zeit probiert habe. Sobald ihr den ersten Löffel in den Mund steckt, wird euch seine zarte, schmelzende Textur für immer gefangen nehmen. Von diesem Moment an werdet ihr dieses Dessert so oft wie möglich in euer Leben holen wollen. Es gibt kein Zurück!

Es gibt Rezepte, die wie aus einem Restaurant wirken, aber in Wirklichkeit nur gute Zutaten und eine sorgfältig zubereitete Garung brauchen. Dieses Magret mit Pilaw-Reis und Orangensauce ist genau das: ein elegantes, aromatisches Gericht mit süß-salzigem Kontrast, das sich problemlos zu Hause zubereiten lässt.

Teriyaki-Lachs ist eines dieser Rezepte, das, wenn es richtig zubereitet wird, für immer in deiner wöchentlichen Rotation bleibt. Es hat das perfekte Gleichgewicht zwischen Schnelligkeit, Geschmack und einem ansprechenden Ergebnis, das wir im Alltag so sehr suchen: saftiger Fisch, goldene Haut und eine glänzende Sauce, die wie aus einem Restaurant aussieht, aber in Wirklichkeit in wenigen Minuten und ohne Aufwand zubereitet wird.

Auf halbem Weg zwischen der traditionellen Bavaroise und einem leichten Beerenschaum ist diese Himbeermousse mit ihrem Coulis ein kaltes Dessert, mit dem ihr großen Erfolg haben werdet. In Gläschen serviert ist sie so attraktiv, dass sie der Vitrine der besten Konditoreien ebenbürtig ist. Und ihr intensiver Himbeergeschmack, verbunden mit der zarten Textur, die die Crème bavaroise auszeichnet, ist ein Garant für Erfolg, selbst bei den anspruchsvollsten Gaumen.

Zweifellos sind Crêpes eine wunderbare Erfindung. Deshalb erhalten sie ihre mehr als wohlverdiente Anerkennung am Internationalen Crêpe-Tag. Diese Crêpes mit roten Früchten vereinen zwei Dinge, die ich liebe. Einerseits die Crêpes, andererseits eine perfekte Kombination aus Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, mit genau der richtigen Menge Zucker, um die angenehme Säure der roten Früchte leicht abzurunden. Ein Genuss!