Wenn es einen Klassiker zu Hause gibt, dann ist es ohne Zweifel Pasta mit Tomatensauce. Groß und Klein genießen einen guten Teller hausgemachter frischer Pasta mit natürlicher Tomatensauce. Wenn ihr ein einfaches und schnelles Rezept für jede Mahlzeit sucht, dann erfüllen diese Spaghetti mit Tomaten und knusprigen Kapern, die ich euch heute mitbringe, genau das. Die Zubereitung dieses Gerichts ist überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis ist köstlich. Wenn ihr euch außerdem traut, die frische Pasta zu Hause selbst zu machen, werdet ihr großen Applaus ernten – obwohl mit dieser hausgemachten Tomatensauce jede Pasta einfach großartig wird.
Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, geben wir kurz vor dem Servieren frittierte Kapern und geröstete Pinienkerne hinzu. Ihr werdet sehen, dass es eine hervorragende Idee ist, denn die frittierten Kapern sorgen für eine knusprige Textur im Gericht und zusammen mit den gerösteten Noten der Pinienkerne intensivieren sie den Geschmack der Sauce. Diese beiden Zutaten, auf diese Weise zubereitet, machen aus einem leckeren Teller Pasta mit hausgemachter Tomatensauce ein rundum perfektes Rezept. Ihr werdet es lieben!
Damit ihr einen köstlichen Teller Spaghetti mit Tomaten und knusprigen Kapern genießen könnt, findet ihr hier das Rezept.
Zutaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, gepresst oder gerieben
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 ml Gemüsebrühe
- 800 g geriebene frische Tomaten
- 1 Teelöffel Agavendicksaft oder milder Honig
- 1 Esslöffel getrocknete mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano und Rosmarin)
- 1 Lorbeerblatt
- 400 g Spaghetti (oder jede andere Pasta, vorzugsweise lange)
- 100 g Kapern in Salzlake
- 100 g Pinienkerne
- 1 gestrichener Esslöffel Mehl
- 50 g Parmesan
- 10–15 g frisches Basilikum
Zubereitung
- Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in deiner Keramikpfanne Essential Black Fissler und gib den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Den Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und dabei rühren, damit sich alles gut verbindet.
- Nun die geriebenen Tomaten, den Agavendicksaft, die getrockneten Kräuter und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und abdecken. Die Sauce etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Das Wasser zum Kochen der Pasta in deinem Edelstahltopf Pure Fissler erhitzen und die Spaghetti hineingeben, sobald das Wasser kocht. Nach Packungsangabe garen.
- Während die Pasta kocht, die Kapern abtropfen lassen und in einem Sieb abspülen. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocknen.
- Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Keramikpfanne erhitzen und die Kapern einige Minuten frittieren, bis sie knusprig sind.
- Die Kapern aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen. Beiseitestellen.
- Das Öl aus der Pfanne entfernen und die Pinienkerne unter ständigem Rühren einige Minuten rösten, bis sie goldbraun werden.
- Die Spaghetti abgießen und anrichten. Großzügig Sauce auf jede Portion geben, einige Kapern und Pinienkerne darüberstreuen. Mit Parmesanspänen bestreuen und mit frischen Basilikumblättern servieren.
Tipps
- Wenn ihr euch traut, frische Pasta zu Hause zu machen, könnt ihr hier sehen, wie einfach es ist. Das Ergebnis lohnt sich sehr.
- Ihr könnt diese Tomatensauce zubereiten und einfrieren. So könnt ihr jederzeit in nur wenigen Minuten einen guten Teller Pasta mit Tomatensauce genießen.
