Ich hatte dem Tofu wenig Beachtung geschenkt, ich fand ihn fade. Bis ich gelernt habe, ihm wirklich Geschmack zu verleihen! Dieses recipe für Seidentofu mit scharfer Sojasauce ist sehr einfach zu zubereiten, verleiht dem Tofu Intensität und Schärfe auf eine Weise, die ich euch sehr empfehle zu probieren.
Die Sauce, die wir zubereiten, ist eine köstliche Soja-, Chili- und Ingwersauce. Für sich genommen essen wir den Tofu roh, daher empfehle ich euch, einen guten weichen, zarten Tofu zu finden, Seidentofu.
Wenn du das Rezept mit dem üblichen festen Tofu zubereitest, empfehle ich, ihn in mundgerechte Würfel zu schneiden. Wenn du ihn vorher in einem Wok anbraten möchtest, kannst du das auch... und schon hast du zwei verschiedene Rezepte, die du im Alltag verwenden kannst.
Zutaten
- 1 Block Seidentofu (Seidentofu) oder 1 Block fester Tofu*
- 2–3 EL Sojasauce
- Schnittlauch, gehackt (nach Geschmack, 1 oder 2 Esslöffel)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 kleine frische Chilischote, gehackt (etwas mehr, wenn du sehr scharf magst)
- 1–2 Teelöffel Sesamöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt oder gerieben (optional)
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1/2 TL geröstete Sesamsamen
*Wenn du ihn findest, empfehle ich Seidentofu; das Rezept ist jedoch mit beiden Tofuarten angegeben (auch mit festem Tofu ist es köstlich).
Zubereitung
- Lege den Seidentofu vorsichtig auf einen Teller, damit er nicht zerbricht (wenn du festen Tofu verwendest, siehe unten zur Vorbereitung).
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Ingwer, die Chilischote, den Knoblauch (falls verwendet), den Reisessig und das Sesamöl vermischen.
- Gieße die zubereitete Sauce über den Seidentofu.
- Streue den gehackten Schnittlauch und die gerösteten Sesamsamen darüber.
- Kalt servieren und genießen.
Notizen:
- Neben Schnittlauch oder stattdessen kannst du auch etwas fein gehackten Lauch verwenden, oder wie ich es am liebsten mag, etwas fein gehackte rote Zwiebel.
Wenn du festen Tofu verwendest:
Für den Fall, dass du festen Tofu verwendest, ist es empfehlenswert, den Tofu vorzubereiten: Den festen Tofu gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen (du kannst ihn auch leicht pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen). Dann in Scheiben oder große Würfel schneiden, je nach Vorliebe; das ist die beste Art, das Rezept zu genießen. Die Würfel in eine Schüssel oder auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen. Mit etwas Schnittlauch garnieren.
