Es gibt Blumen, die viel schöner sind, bevor sie an der Pflanze hervorkommen. Ein klares Beispiel ist die Artischocke, die neben ihrer Schönheit zu ihren Vorzügen einen köstlichen Geschmack und eine Menge wohltuender Eigenschaften für unseren Organismus zählt. Mit diesen Artischocken mit Schinken die ich heute mitbringe, teile ich mit euch eine traditionelles spanisches Rezept zubereitet im Schnellkochtopf, damit das Leckere und Schöne auch schnell und preiswert ist. Ein perfektes Rezept!
Dieses Gericht ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Die Vorlieben oder die Art, es zu kochen, können sich ändern, aber wenn man Zeit sparen und den Großteil der Nährstoffe und Vitamine der Artischocken bewahren möchte, gibt es nichts Besseres, als es in einem Schnellkochtopf, wie die Perfect Premium von WMF. Du wirst es in weniger als 10 Minuten fertig haben.
Ist der Schnellkochtopf startklar? Hier ist das Rezept. Viel Spaß damit!
Zutaten
- 8 ganze Artischocken
- 100 g Serranoschinken in feinen Würfelchen
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Weißwein
- 100 ml Wasser
- 4 Zweige Petersilie
- 4 dünne Scheiben Schinken
- 1/2 Zitrone
- Olivenöl
- Pfeffer (optional)
Zubereitung
- Bereite eine Schüssel mit 1 Liter kaltem Wasser und Zitronensaft vor.
- Hacke Knoblauch und Petersilie sehr fein.
- Schäle die Artischocken, entferne alle äußeren grünen Blätter und schneide die Spitze ab.
- Halbiere sie der Länge nach und entferne das Heu im Herzen (falls vorhanden); lege die geputzten Stücke in das Zitronenwasser, damit sie nicht dunkel werden.
- Gieße einen Schuss Öl in den WMF Perfect Premium Schnellkochtopf bei mittlerer bis starker Hitze, gib die geputzten und abgetropften Artischocken dazu und rühre ein paar Minuten. Füge dann die Schinkenwürfel und die gehackte Knoblauch-Petersilien-Mischung hinzu.
- Dünste kurz unter Rühren an und gieße anschließend den Wein und das Wasser dazu.
- Sobald es zu kochen beginnt, den Topf zudecken und verschließen, ohne die Hitze zu reduzieren, bis der Druckanzeiger seinen zweiten Ring zeigt (beim Modell PERFECT PREMIUM den Griffwähler auf Position 2 stellen).
- Wenn der Druckanzeiger seinen zweiten Ring zeigt, die Hitze auf Minimum reduzieren und 7 Minuten garen.
- Nach Ablauf der 7 Minuten die Hitze ausschalten und den Druckanzeiger des WMF-Topfes von selbst absinken lassen, bis die Kochringe nicht mehr sichtbar sind.
- Öffne den Deckel und serviere sofort, indem du auf jedem Teller eine Scheibe Schinken als Dekoration obenauf legst.
Hinweise:
Um das Oxidieren der Artischocke ohne Zitrone zu vermeiden, kannst du ein kleines Bund Petersilie verwenden, das du in der Schüssel mit Wasser ausdrückst, in der du die Artischockenstücke einlegen wirst. So vermeidest du den leichten säuerlichen Zitronengeschmack.
