Der Blog von Claudia&Julia

Heute habe ich ein Rezept für euch, das einfach, leicht und gleichermaßen köstlich ist. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder Schweizer Kartoffelomelett sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Pfannkuchen mit Joghurtsauce die perfekte Beilage zu Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurt-Sauce mit Minze und Zitrone verleihen sie ein sehr frisches Aroma; wenn ihr jedoch ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne die Sauce servieren und erhaltet trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das allen zu Hause gefallen wird, Groß und Klein.

Gyozas zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint, und das Ergebnis ist eine echte Köstlichkeit. Diese kleinen japanischen Teigtaschen vereinen das Beste aus zwei Welten: außen ein dünner, zarter Teig und innen eine saftige, geschmacksintensive Füllung. Heute zeige ich dir, wie man Hähnchen-Gyozas macht, eine einfache und sehr dankbare Variante, die du mit Zutaten zubereiten kannst, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.

Hör genau zu, denn ich bringe dir keine Tortilla mit Brot mit Tomate, sondern ich habe das traditionelle Rezept für Tortilla mit Brot und Tomate mitgebracht. Ich liebe es!

Diese Tortilla mit Brot und Tomate ist ein traditionelles katalanisches Rezept, das heutzutage nur noch wenig bekannt ist und das du nur selten finden wirst.

Ich versichere Ihnen, dass diese Ziegenkäse-Frittata ein fabelhaftes Gericht für viele Abendessen ist, obwohl ich auch gestehe, dass sie manchmal ein wunderbares Sonntagsmittagessen war. Genauso wie es unzählige Möglichkeiten bei Tortillas gibt, bietet die Frittata ebenfalls diese Vielseitigkeit, wodurch beide wunderbare Rezepte zur Resteverwertung sind. Im heutigen Fall serviere ich diese Käse-Frittata mit Spinat, Knoblauch und Paprika. Eine Kombination, die ich liebe!

Heute nehme ich dich mit auf eine Reise an die Hand dieses köstlichen traditionellen Shepherd’s Pie: ein irischer Lammauflauf. Dieser typische Fleischkuchen ist ein echter Klassiker in den Küchen Irlands und ein Gericht, das am St. Patrick's Day nicht fehlen darf. Die Feier des St. Patrick's Day hat Grenzen überschritten und ich bin sicher, dass wir in der Mehrheit sind, die das Datum in unserem Kalender grün markieren, wie das Grün des Kleeblatts, das dem Heiligen als Beispiel diente, um die Heilige Dreifaltigkeit zu erklären.

Wenn es eine Pfanne gibt, die ein gutes Kartoffelrösti perfekt bräunen kann, dann ist es ohne Zweifel die Mineral de hierro-Pfanne von De Buyer. Ihre Fähigkeit, die Wärme gleichmäßig zu speichern und zu verteilen, sorgt dafür, dass jeder Bissen dieses perfekte Gleichgewicht zwischen knuspriger Außenseite und zartem Inneren hat.

Wer kann einer guten Tortilla de Patatas widerstehen? Heute bringen wir dir drei unwiderstehliche Tortilla-Rezepte: die klassische Tortilla de Patatas mit Zwiebeln, eine originelle Variante mit Sobrasada und eine köstliche Käse-Option, die in jedem Bissen zerschmilzt.

Diese Gemüse‑und‑Brie-Törtchen gehören zu den kleinen Freuden, die ich immer zur Hand habe, sei es für ein schnelles Familienessen oder wenn ich mit einer einfachen, aber köstlichen Vorspeise beeindrucken möchte. Das Rezept verbindet den frischen Geschmack des sautierten Gemüses mit Knoblauch und die cremige Note des Brie zu einer unwiderstehlichen Mischung. Und gebt beim Servieren unbedingt Honig dazu! Das ist der Kontrast, der das Gericht abrundet, vertraut mir.

Wenn du darüber nachdenkst, deine Küche um eine Skillet-Pfanne aus Gusseisen (oder ein anderes Teil aus diesem Material) zu erweitern, stellst du dir sicher die Frage: Worin liegt der Unterschied zwischen der Le-Creuset-Skillet-Pfanne und der Lodge-Pfanne aus Eisen?

Ob als königliches Frühstück oder als Abendessen mit Freunden, dieser Toast mit Hummus, Tomate und Nektarine lässt niemanden kalt: Die Kombination aus der Cremigkeit und dem Geschmack des Hummus, der Frische der Tomate und der Saftigkeit und Süße der Nektarine mag zunächst überraschen, ist aber wirklich köstlich.

Auch wenn das schöne Wetter beginnt, gibt es heiße Gerichte, die das ganze Jahr über großartig sind. Das ist bei der köstlichen Blumenkohl-Puttanesca mit Auberginen der Fall. Abgesehen davon, dass es ein sehr nahrhaftes Rezept ist, versichere ich Ihnen, dass es zum Fingerablecken gut ist. Oder: Sie werden nicht aufhören können, Brot zu tunken!

Also, holen wir die gusseiserne Pfanne für Tortillas heraus, um ihr einen ihrer offensichtlichsten (aber keineswegs einzigen!) Verwendungszwecke zu geben, und genießen eine ganz traditionelle Kartoffel‑Tortilla, mit dem geschmacklichen Kick von roter und grüner Paprika. Du wirst sehen, wie köstlich sie ist!