Ich liebe dieses Rezept und ermutige dich, es zu Hause nachzumachen! Dieses geschmorte Hähnchen mit Roquefort-Sauce ist eines dieser Rezepte, bei denen man mit wenig Aufwand ein spektakuläres Ergebnis bekommt: schön goldbraune Hähnchenfilets und eine cremige, intensive und geschmacksvolle Sauce, die sich praktisch gleichzeitig zubereiten lässt.
Der Schlüssel liegt darin, das Hähnchen gut anzubraten. Dafür haben wir die Flavour-Pfanne aus Gusseisen von WMF verwendet, die sich hervorragend als grillpfanne eignet: Sie erreicht eine gute Temperatur, brät gleichmäßig an und sorgt für diese Röstaromen, die das Hähnchen innen saftig und außen noch viel geschmackvoller machen.
Ab da passiert die Magie direkt in der Pfanne. Mit der Sahne und dem Roquefort entsteht eine cremige Sauce, die alle Säfte des Hähnchens aufnimmt und unwiderstehlich wird. Ein schnelles, einfaches und sehr gelungenes Rezept, perfekt für Momente, in denen du etwas Besonderes zubereiten möchtest, ohne es in der Küche allzu kompliziert zu machen.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- Sonnenblumenöl
- 125 g Kochsahne
- 50 g Roquefort-Käse
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Die Flavour-Pfanne aus Gusseisen von WMF bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und, sobald sie heiß ist, einen Schuss Öl hinzufügen und sofort die Hähnchenfilets hineinlegen.
- Die Filets ohne Bewegen anbraten. Sobald sie auf einer Seite schön goldbraun sind, wenden und auf der zweiten Seite anbraten lassen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Sahne darübergeben und unter Rühren garen, bis sie zu kochen beginnt.
- Den Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Mit Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
