Diese riesige Triple-Schoko-Cookie in einer gusseisernen Pfanne ist eine sichere Wahl, wenn du Lust auf einen hausgemachten Keks mit wirklich gutem Ergebnis hast. Es ist eines jener Rezepte, die immer funktionieren: Es ist schnell zubereitet, wird direkt in der Pfanne gebacken und das Ergebnis ist ein Keks mit leicht goldenen Rändern und zartem Zentrum, voll mit Schokostückchen.
Der Keksteig vereint Zartbitterschokolade, weiße Schokolade und Karamellschokolade, verteilt über die gesamte Cookie, sodass jedes Stück Kontrast und Geschmackstiefe bietet. Die goldene Butter und der helle braune Zucker verleihen diese warme Note, die diesem in der gusseisernen Pfanne gebackenen Keks ohne Aufwand einen besonderen Charakter gibt.
Es ist ein hausgemachter Riesen-Cookie, perfekt zum Servieren warm, frisch aus dem Ofen, und dazu eine Kugel Vanilleeis. Ein einfaches Rezept, in einer einzigen Pfanne gemacht, das direkt vom Tisch genossen wird und das man immer wieder gern macht.
Zutaten
- 165 g gesalzene Butter
- 195 g heller brauner Zucker
- 1½ Eier (freiland)
- 255 g Backmehl
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¾ Teelöffel feines Salz
- 225 g gemischte Schokotropfen (weiß, dunkel und Milch- oder Karamell)
- Vanilleeis (besser, wenn es natürliche Vanille ist), zum Servieren
Optional:
-
Meersalzflocken
Zubereitung
- Beginne damit, den Ofen auf 180 ºC Umluft vorzuheizen.
- Gib die Butter direkt in eine Le Creuset hohe 26-cm-Gusseisen-Skillet und erhitze sie auf dem Herd, bis sie schmilzt. Sobald sie geschmolzen ist, lass sie noch einen Moment, bis sie leicht zu bräunen beginnt und dieses angenehm nussige Aroma verströmt. Dann nimm sie vom Herd, gib sie in eine Schüssel und lass sie ein paar Minuten abkühlen.
- Wenn die Butter nicht mehr zu heiß ist, füge den braunen Zucker hinzu und rühre gut um. Gib das eineinhalb Ei hinzu und rühre erneut, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Anschließend alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron und Salz) dazugeben und nur so lange rühren, bis sie sich verbinden. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben, ein paar zum Darüberstreuen zurückbehalten, und vorsichtig mischen, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.
- Gib den Teig in die Pfanne, verteile die zurückbehaltene Schokolade darauf und backe 12–14 Minuten. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lass den Cookie etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
- Serviere ihn warm mit einer guten Kugel Vanilleeis.
Optional: direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kannst du ein wenig Fleur de Sel darüberstreuen, das Textur bringt und hilft, die Süße auszugleichen.
