Der Blog von Claudia&Julia

Wenn die Kälte einzieht, gibt es nichts Besseres als eine wohltuende Cremesuppe, die im bräter zubereitet wird. Diesmal mit unserem klassischen Rezept für Pilzcremesuppe, das wir im bräter aus Gusseisen kochen. Der betörende Duft der in der Küche sautierten Pilze weckt ein Gefühl von Wärme und Vertrautheit, wie eine Umarmung in Geschmacksform. Der Prozess ist ein Genuss für die Sinne, vom leisen Knistern beim Garen bis zum unwiderstehlichen Aroma, das sich nach und nach entfaltet.

Dieses Pilzrisotto nach italienischer Art ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit Appetit macht, besonders aber im Herbst. Ich bin sicher, es wird dir so gut gefallen, dass du es immer wieder genießen willst. Ein köstliches Rezept, das die Cremigkeit des Risottos mit dem waldigen Aroma der Pilze und der stets besonderen Note des Parmesankäses verbindet.

Dieses Rezept für gerösteten Muskatkürbis mit Apfel ist eine wahre Herbstdelikatesse. Dieses Gericht verbindet die Süße des Muskatkürbisses mit der Saftigkeit der Äpfel und schafft eine Geschmacksmischung, die dich in eine Welt von Gemütlichkeit und Wärme entführt. Hinzu kommt die warme Note der Gewürze, die dich zu einem Fest der Aromen führt, das an die behaglichen Nachmittage der Jahreszeit erinnert.

Wenn es ein Gericht gibt, das nach Sommer schmeckt, dann sind es Garnelen und Langostinos. Egal wie sie zubereitet sind, finde ich sie köstlich. Dieses Rezept für mit Whisky flambierte Garnelen und süße Paprika ist eine fantastische Option, um sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zu genießen und auch, warum nicht, als hervorragende Vorspeise.

Ich ziehe mir heute die Schürze mit sehr französischem Flair an, und das aus zweifachem Anlass: Dieses Tartiflette-Rezept ist ein typisches französisches Rezept, und außerdem enthält es reichlich Käse. Käse und Kartoffel, Oh là là!

Für leidenschaftliche Hobbyköche und dankbare Esser gibt es zu dieser Jahreszeit nichts Erwünschteres als auf dem Tisch ein Gericht zu haben, das nach Weihnachten riecht, schmeckt oder Weihnachtsstimmung vermittelt. Traditionelle Eintöpfe werden jedes Jahr mit Freude empfangen, weil sie zu den Momenten gehören, die sich in unser Gedächtnis einprägen. Aber auch neue Rezepte werden erwartet, um deine Gäste zu erfreuen, und dieser mit Basilikumpesto gefüllte Weihnachtsbaum wird das Ziel erreichen.

Ich bringe dir zwei Rezepte mit Datteln, so schön wie überraschend. Das erste ist eine sehr elegante Vorspeise, mit der du beim Servieren am Sonntags­tisch großartig aussehen wirst. Der zweite Vorschlag ist ein Dessert oder Snack zum Abschluss des Essens, bei dem du eine sanfte Geschmackskombination suchst und mit Texturen spielst.

Der Kürbis ist einer der Stars des Herbstes und zugleich die Basis einer einfachen, unverzichtbaren Cremesuppe, um sich in den kalten Monaten des Jahres aufzuwärmen. Heute ist dieses Rezept für eine zarte Kürbiscreme (oder Kürbissuppe) dazu bestimmt, zum festen Bestandteil der Rezeptsammlung all jener zu werden, die sie noch nicht genossen haben. Kochbegeisterte werden es freuen zu erfahren, dass es sich um ein Rezept des französischen Küchenchefs Philippe Laruelle handelt.

Wenn es ein perfektes Rezept für ein schnelles Abendessen gibt, eines von denen, bei denen man kaum Zeit zum Kochen hat, dann ist es das für gedämpfte Miesmuscheln mit Knoblauch und Petersilie. Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten und das Ergebnis ist besonders schmackhaft. Außerdem handelt es sich um ein Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind fantastisch!

Machen wir einen Gemüsetian, wie Sie ihn noch nie gesehen haben? Es ist ein Tian aus Aubergine, Karotte und Zucchini, und was ihn besonders macht, ist seine längs geschnittene Präsentation, die ihm eine elegante und ausgesprochen appetitliche Ausstrahlung verleiht.

Ich bin verliebt in die Kombination aus der Süße und Zartheit der Birne mit dem Geschmack, der Intensität und der Salzigkeit des Gorgonzola. Es ist eine Kombination, die ich oft als Aperitif oder Snack nehme, um den Hunger zu stillen: in Scheiben geschnittene Birne mit kleinen Stücken Gorgonzola. So wie sie ist, einfach köstlich! Aber dieser Kombination kannst du ein schöneres und rundes Finish geben, wenn du sie mit Serrano-Schinken umwickelst und im Ofen schmelzen lässt. Wunderbar!

Wir bringen dir das beliebte englische Shepherd's Pie-Rezept in einer vegetarischen Variante, voller Geschmack und Energie, so wie dieses Rezept sein sollte. Das traditionelle Shepherd's Pie ist ein typisches britisches Resteessen, sehr einfach und schmackhaft, das das beim Festessen übriggebliebene gekochte Fleisch verwertet und mit einer Schicht gratiniertem Kartoffelpüree gekrönt wird.