Dieses Rezept für gerösteten Butternut-Kürbis mit Apfel ist eine wahre Herbstfreude. Dieses Gericht verbindet die Süße des Butternut-Kürbisses mit der Saftigkeit der Äpfel und schafft eine Geschmacksmischung, die dich in eine Welt von Geborgenheit und Wärme entführt. Dazu kommen wärmende Gewürze, die an ein Fest der Aromen erinnern und gemütliche Nachmittage der Saison heraufbeschwören.
Außerdem bringt das Rösten der Zutaten ihre natürlichen Aromen besser zur Geltung und verleiht ihnen eine zarte, karamellisierte Textur.
Das ist zweifellos ein einfaches Rezept, das hoffentlich — oder ganz sicher — zu einem deiner Lieblingsgerichte der Saison wird. Ob zum Feiern des Herbstbeginns, als köstliche Überraschung an Halloween oder als Sonntagsgericht an jedem anderen Wochentag: Ich hoffe, du holst dir dieses Rezept jeden Herbst auf den Tisch.
Zutaten
- 1 EL ungesalzene Butter zum Einfetten der Auflaufform
- 4 große Eier
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse plus 1 EL geriebener Parmesan
- 4 Tassen Butternut-Kürbis, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 1/2 Tassen Granny-Smith-Äpfel, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 1/2 Tassen Lauch, in feine Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Den Ofen auf 180ºC vorheizen und die Le Creuset-Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Die Flüssigmischung zubereiten: In einer großen Schüssel Eier, Milch, eine Prise Salz, die duftende Muskatnuss, etwas schwarzen Pfeffer und 1/2 Tasse Parmesan verrühren.
- Hauptzutaten hinzufügen: Kürbis, Äpfel und Lauch zur Flüssigmischung geben. Mit einem Spatel unterheben und die Mischung in die vorbereitete Form gießen.
- Mit dem restlichen Esslöffel Parmesan bestreuen.
- Im mittleren Bereich des Ofens etwa 75 Minuten backen oder bis die Oberfläche verlockend goldbraun ist und der Kürbis zart ist.
- Servieren und genießen: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter etwas ruhen lassen. Dieses Gericht schmeckt am besten heiß.
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Cristina,
Muchas gracias por tu apunte :) Tendremos que probar el cambio que sugieres, ¡porque seguro estará delicioso!
¡Un saludo!
Cristina sagte:
Buenas! Muy buena la mezcla de calabaza con manzana granny. Solo un apunte: si no lo remueves mientras está en el horno, queda tipo quiche, totalmente cuajado; si lo remueves, queda tipo huevos revueltos. Si quieres un resultado más cremoso, no echaría huevos, sino un poquito de nata :)