Gedämpfte Miesmuscheln mit Knoblauch und Petersilie

Wenn es ein perfektes Rezept für ein schnelles Abendessen gibt, eines dieser Gerichte, für die man kaum Zeit zum Kochen hat, dann ist es das von Miesmuscheln gedämpft mit Knoblauch und Petersilie. Es ist in wenigen Minuten zubereitet und das Ergebnis ist äußerst schmackhaft. Außerdem handelt es sich um ein Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Fantastisch!

Miesmuscheln sind eine wichtige Quelle für Vitamine, haben entzündungshemmende Eigenschaften dank ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und liefern einen großen Anteil an Mineralstoffen wie Jod, Kalzium oder Eisen, unter anderen. Zudem ist ihr Fettgehalt gering, sodass du mit diesem Rezept sicher richtig liegst, denn es ist hervorragend für die ganze Familie, Groß und Klein.

Wenn du sie einfach und praktisch zubereiten willst, empfehle ich dir den emaillierten Muscheltopf von KitchenCraft, einen idealen Muscheltopf, mit dem sie im Handumdrehen fertig sind. Dank des Designs des Deckels, ähnlich einem kleineren Topf, entsteht Dampf und die Wärme (und der erzeugte Dampf) bleibt erhalten, während sie garen. Ein Deckel, der mit seiner doppelten Funktion perfekt ist, um die Schalen abzustellen, während du die Miesmuscheln genießt.

Wähle die Muschelart, die du bevorzugst — hier lasse ich dir das Rezept.

Emaillierter Muscheltopf von KitchenCraft

Zutaten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kg Miesmuscheln
• ¼ Tasse Weißwein
• Gehackte Petersilie

Zum Servieren:

• Ein Baguette in Scheiben geschnitten.
• Ein paar Knoblauchzehen oder Knoblauchbutter (du kannst das Rezept hier)

Zubereitung

1. Stelle den Topf mit dem Öl auf die Hitze und lass es langsam warm werden.
2. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn leicht an, ohne dass er zu sehr bräunt.
3. Gib die sauberen Miesmuscheln dazu, rühre ein wenig, um sie mit dem Knoblauch und dem Öl zu vermischen, und erhöhe die Hitze.
4. Gieße den Weißwein hinein und setze den Deckel auf den Topf.
5. Nach ein paar Minuten heb den Deckel an und rühre die Miesmuscheln erneut um. Decke den Topf wieder zu.
6. Lass sie ein paar Minuten garen (etwa 6 bis 8 Minuten) und heb den Deckel an, um zu prüfen, ob sie geöffnet sind.
7. Wenn sie geöffnet sind, streue die gehackte Petersilie darüber und serviere sofort.
8. Serviere die Miesmuscheln mit ein paar gerösteten Brotscheiben, die du mit etwas Knoblauch einreibst oder mit Knoblauchbutter bestreichst. Oder einfach Brot, so wie es ist, um die Sauce aufzutunken.
9. Sobald das Gericht auf dem Tisch steht, lass den Deckel da, um die Muschelschalen darin zu entsorgen.

HINWEISE:

• Wenn du Miesmuscheln mit Zitrone magst, kannst du eine Viertel zerschneiden und während des Kochens oder direkt vor dem Servieren hinzugeben, je nachdem, wie du es bevorzugst.
• Wie du siehst, ist dieses Rezept so einfach zuzubereiten, dass es im Handumdrehen fertig ist. Das Aufwendigste ist das Reinigen der Miesmuscheln, falls du sie nicht bereits gereinigt kaufst. Manche reinigen nur die Schalen und entfernen nicht die Byssusfäden (lassen sie aber sauber). Um sie richtig zu reinigen, nutze ein Messer und schabe die Schale ab, um eingebettete Verschmutzungen zu entfernen. Wasche sie anschließend unter fließendem Wasser.
• Wenn du sie reinigst, sortiere Miesmuscheln mit gebrochener Schale oder solche aus, die offen sind (wenn du leicht geöffnete siehst, kannst du gegen die Schale klopfen, um zu prüfen, ob sie sich schließen).
• Die Brühe, die nach dem Kochen übrig bleibt, kannst du aufbewahren, um sie zusammen mit Fischfond zu verwenden, wenn du Fischgerichte zubereitest, sei es Reis, Fisch-Eintöpfe, Kuttel mit Tintenfischbällchen oder Kichererbsen mit Garnelen.