Der Blog von Claudia&Julia

Käseliebhabern wird dieser Beitrag gefallen. Heute bringe ich euch ein paar köstliche Rezepte mit Käse. Für Mittagessen, Abendessen oder Vorspeisen sind sie perfekt, um sie zuzubereiten, wenn du Gäste zu Hause hast oder dir sogar selbst etwas Gutes tun möchtest.

Heute machen wir uns auf nach Italien mit diesem „Risotto mit Gorgonzola, Erbsen und Minze“. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Risotto: cremig, zart und mit der Explosion der Erbsen in jedem Bissen. Risotto ist eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche; um einen besonders cremigen Reis zu erhalten, ist es unerlässlich, einen guten Reis für diesen Zweck zu verwenden: Arborio, Carnaroli usw. Aufgrund der Fähigkeit dieser Reissorten, Flüssigkeit aufzunehmen, ergibt sich jene typische, sämige Konsistenz des Risottos.

Auberginen sind eines meiner Lieblingsgemüse. Zu Hause mögen wir sie paniert, gefüllt, als Moussaka oder Parmigiana. Das Rezept, das ich dir vorstelle, ist eine weitere einfache und schnelle Art, sie zuzubereiten: wie ein Zucchini-Cannellone, gefüllt mit einer verspielten Mischung aus Ricotta und Spinat und serviert mit einer hausgemachten Tomatensauce, die mit Basilikum oder Zitronenthymian aromatisiert ist.

Wenn die Zeit gekommen ist, im Freien zu essen und köstliche Häppchen zu genießen, ist es der ideale Zeitpunkt, hausgemachtes Pâté de Campagne zuzubereiten – diesmal in einem Mini-bräter.

gibt Löffelgerichte, die magisch sind, Gerichte, die in die Kindheit und zu den Hausmahlzeiten der Großmutter zurückversetzen. Dieses kanarische Rancho, das ich euch heute mitbringe, ist eines davon, ein einfaches Löffelgericht und obwohl die bekannteste Variante mit Fleisch zubereitet wird, begeistert mich die Version mit Oktopus. Es handelt sich um eine typische Zubereitung der Kanarischen Inseln, ein schlichtes, wirklich köstliches Gericht.

Zu dieser Zeit und nach Tagen des Schlemmen brauche ich immer einen wohltuenden, nicht zu schweren Eintopf, und dieser Kartoffeleintopf mit choco oder Tintenfischen kommt zu Hause sehr gut an, und das Beste ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Für viele mag der Seehechtkuchen oder Fischkuchen im Allgemeinen altmodisch klingen; vielleicht ist er nicht in Mode. Aber das heißt nicht, dass er nicht lecker ist und sich nicht wunderbar für jede Feier eignet, etwa die bevorstehenden Weihnachtsessen, denn es ist eines jener Gerichte, die man mit etwas Vorlauf zubereiten kann und die kalt gegessen werden. Eine Erleichterung für diejenige, die sich um die Bewirtung zu Hause kümmert.

Anlässlich der Markteinführung der neuen FusionTec-Töpfe von WMF haben wir Julio eingeladen, damit er uns ein perfektes Rezept für die kommenden Weihnachten oder um bei jedem festlichen Essen zu glänzen zubereitet: eine köstliche Caldereta bzw. Suquet von Seeteufel mit Venusmuscheln. Hier ist das Videorezept, und weiter unten findest du die Zutatenliste und die Zubereitungsschritte.

Denkst du ans Weihnachtsmenü? Dann sind diese Käse‑ und Trauben‑Tartaletten mit Pedro-Ximénez‑Sauce eine ausgezeichnete Vorspeise: sie sind einfach zuzubereiten und die Kombination der Aromen aller Käsesorten ist sensationell.

Weihnachten steht schon vor der Tür! Und ehrlich gesagt, angesichts der Flut an Essen und Zusammenkünften, die bevorsteht, plane ich die Festmenüs gern rechtzeitig, um mich in Ruhe organisieren zu können. Und zu Hause haben sie bereits einstimmig beschlossen, dass diese Miesmuschelcreme, die ich euch heute mitbringe, einen Ehrenplatz auf unserem Tisch in diesen Tagen verdient.

Diese Lachspastete ist sehr einfach zuzubereiten und hat den vollen Geschmack von hausgemachter Küche. Ich schlage vor, die Pastete mit zwei Saucen zu begleiten: einer Avocado-Mayonnaise und einer Orangenmousseline, die nichts anderes ist als eine Mayonnaisesauce, vermischt mit Senf und Orange.

Seit Emile Henry die neue Serie von Back- und Servierplatten auf den Markt gebracht hat, gibt es keine Woche, in der ihr uns nicht schreibt und kommentiert, wie schön sie sind und dass ihr Ideen möchtet, um sie voll auszunutzen. Deshalb sind wir heute hier, um euch 6 einfache Vorspeisenrezepte zu bringen, die aber den perfekten Touch haben, um bei Familie und Freunden großartig anzukommen. Diese Weihnachten werdet ihr sie in vollem Maße nutzen!