Der Blog von Claudia&Julia

Heute habe ich ein Rezept für euch, das einfach, leicht und gleichermaßen köstlich ist. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder Schweizer Kartoffelomelett sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Pfannkuchen mit Joghurtsauce die perfekte Beilage zu Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurt-Sauce mit Minze und Zitrone verleihen sie ein sehr frisches Aroma; wenn ihr jedoch ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne die Sauce servieren und erhaltet trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das allen zu Hause gefallen wird, Groß und Klein.

Gyozas zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint, und das Ergebnis ist eine echte Köstlichkeit. Diese kleinen japanischen Teigtaschen vereinen das Beste aus zwei Welten: außen ein dünner, zarter Teig und innen eine saftige, geschmacksintensive Füllung. Heute zeige ich dir, wie man Hähnchen-Gyozas macht, eine einfache und sehr dankbare Variante, die du mit Zutaten zubereiten kannst, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.

Wenn euch Libritos aus Lende gefallen, bin ich überzeugt, dass euch diese mit Ziegenkäse und Grünkohl gefüllten Schweinekoteletts begeistern werden. Die Kombination aus Grünkohl und dem Ziegenkäseröllchen ist besonders heiß, beim Garen, sehr interessant. Hinzu kommt die Sauce, die die gefüllten Koteletts begleitet: mit Kirschtomaten und dem Aroma der Schalotte sorgt sie nicht nur für Saftigkeit des Schweinefleischs, sondern verstärkt auch dessen Geschmack. Außerdem sind sie im Handumdrehen zubereitet, sodass sie eine tolle Option fürs Abendessen an jedem Wochentag sind.

Wenn ihr Lust habt, einen Spaziergang durch Neapel zu machen, schlage ich vor, mit der Zubereitung eines seiner beliebtesten und leidenschaftlichsten italienischen Pastarezepte zu beginnen: die Spaghetti alla puttanesca. Ihr werdet sehen, wie sie euch, ohne das Haus zu verlassen, beim Kochen der Sauce nach Italien entführen. Und sobald ihr den Teller an den Tisch bringt und die Spaghetti in den Mund steckt, werdet ihr mit geschlossenen Augen das Gefühl haben, als würdet ihr in einem seiner Restaurants am Meer essen.

Hör genau zu, denn ich bringe dir keine Tortilla mit Brot mit Tomate, sondern ich habe das traditionelle Rezept für Tortilla mit Brot und Tomate mitgebracht. Ich liebe es!

Diese Tortilla mit Brot und Tomate ist ein traditionelles katalanisches Rezept, das heutzutage nur noch wenig bekannt ist und das du nur selten finden wirst.

Dieses Rezept für Steinbutt aus der grillpfanne mit Fenchel und Zitrone ist das beste Beispiel für "weniger ist mehr". Sowohl was die Anzahl der Zutaten als auch die Zubereitung betrifft. Du wirst sehen, es ist die perfekte Ausrede, die Vorzüge deiner Keramikpfanne zu nutzen und einen außergewöhnlichen Weißfisch zu genießen. Ein Gericht mit mediterranem Duft und Geschmack, in dem der Steinbutt die Hauptrolle spielt.

Das heutige Rezept ist einer der Grundpfeiler der italienischen Küche: Heute schlage ich vor, mit dem Rezept für die authentische Bolognesesauce nach Italien zu reisen, begleitet von einigen Tipps, wie man ein traditionelles Ragù alla Bolognese zubereitet. Ich versichere dir, dass es keine berühmtere Pastasauce gibt!

Ich versichere Ihnen, dass diese Ziegenkäse-Frittata ein fabelhaftes Gericht für viele Abendessen ist, obwohl ich auch gestehe, dass sie manchmal ein wunderbares Sonntagsmittagessen war. Genauso wie es unzählige Möglichkeiten bei Tortillas gibt, bietet die Frittata ebenfalls diese Vielseitigkeit, wodurch beide wunderbare Rezepte zur Resteverwertung sind. Im heutigen Fall serviere ich diese Käse-Frittata mit Spinat, Knoblauch und Paprika. Eine Kombination, die ich liebe!

Heute habe ich ein Rezept für dich, von dem ich sicher bin, dass du es, sobald du es probierst, oft nachkochen wirst. Dieses Rezept für mit Lachs gefüllte Eier mit Spinat-Béchamel ist eine echte Entdeckung. Es ist sehr einfach zuzubereiten, das Ergebnis ist köstlich und sehr cremig, und da man die Füllung nach Belieben variieren kann, ist es perfekt zur Resteverwertung.

Heute nehme ich dich mit auf eine Reise an die Hand dieses köstlichen traditionellen Shepherd’s Pie: ein irischer Lammauflauf. Dieser typische Fleischkuchen ist ein echter Klassiker in den Küchen Irlands und ein Gericht, das am St. Patrick's Day nicht fehlen darf. Die Feier des St. Patrick's Day hat Grenzen überschritten und ich bin sicher, dass wir in der Mehrheit sind, die das Datum in unserem Kalender grün markieren, wie das Grün des Kleeblatts, das dem Heiligen als Beispiel diente, um die Heilige Dreifaltigkeit zu erklären.

Manchmal machen wir uns das Leben kompliziert, weil wir Rezepte suchen, um zu Hause zu überraschen, und nicht bemerken, dass es ganz einfach sein kann, etwas Leckeres zuzubereiten. Wie diese Eier mit Pesto, die ich dir heute mitbringe. Ich versichere dir, dass es kein einfacheres Rezept als dieses gibt, dass du es im Handumdrehen fertig haben wirst und dass es dir gefallen wird, versprochen von Claudia!

Wenn es eine Pfanne gibt, die ein gutes Kartoffelrösti perfekt bräunen kann, dann ist es ohne Zweifel die Mineral de hierro-Pfanne von De Buyer. Ihre Fähigkeit, die Wärme gleichmäßig zu speichern und zu verteilen, sorgt dafür, dass jeder Bissen dieses perfekte Gleichgewicht zwischen knuspriger Außenseite und zartem Inneren hat.