Die Quiche mit Blauschimmelkäse ist eines dieser Rezepte, auf die man immer Lust hat: cremig, aromatisch und sehr leicht zuzubereiten. Dank der besonderen Note des Blauschimmelkäses ist sie die perfekte Wahl sowohl für ein schnelles Mittagessen unter der Woche als auch für ein etwas besondereres Abendessen.
Diesmal bereiten wir sie in einer Cristel-Edelstahlpfanne zu, ideal, um präzise zu arbeiten und das Rezept direkt vom Herd in den Ofen zu geben. Eine praktische Art, eine gut gelungene Quiche mit gleichmäßigem Boden und einer weichen, ausgewogenen Füllung zu bekommen.
Ein klassisches Rezept mit französischer Inspiration, schlicht, aber mit diesem eleganten Touch, der immer überzeugt.
Zutaten
- 1 Mürbeteig
- 200 g Blauschimmelkäse
- 3 Eier
- 200 ml flüssige Sahne
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 ºC vorheizen.
- Den Blauschimmelkäse zunächst in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Milch nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Eier und anschließend die flüssige Sahne hinzufügen und rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Die Mischung probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Mürbeteig direkt in eine 26 cm große Edelstahlpfanne geben (wir verwenden die Casteline-Edelstahlpfanne von Cristel mit abnehmbarem Griff und ofenfest), dabei gut an Boden und Seiten anpassen.
- Die Mischung auf den Teig gießen und den Thymian darüber verteilen.
- Die Pfanne in den Ofen geben (und den abnehmbaren Griff der Casteline entfernen) und etwa 30 Minuten backen, bis die Quiche gestockt und leicht gebräunt ist.
- Gleich warm servieren oder abkühlen lassen und kalt servieren. So oder so ist sie köstlich!
