Dieses Hähnchen mit cremiger Buttersoße nach indischer Art ist das perfekte Beispiel dafür, dass man ein wirklich köstliches Gericht zubereiten kann, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Ein sehr schmackhaftes Rezept, bei dem der milde und unwiderstehliche Geschmack der Soße hervorsticht, die eine gute Beilage braucht, sei es in Form von gekochtem Reis, einem Fladenbrot oder einer Scheibe eures Lieblingsbrots. Ich verspreche euch, ihr werdet den Teller blitzblank lecken, und falls noch etwas in der Pfanne bleibt, werdet ihr Nachschlag wollen!
Das Beste an diesem Rezept ist, dass das Hähnchen nicht im Ganzen zubereitet wird, sondern entbeint und in kleine Stücke geschnitten und außerdem von Anfang bis Ende in derselben Pfanne gegart wird. So machen wir nicht nur weniger Abwasch, sondern es ist auch viel praktischer beim Essen, da wir uns beim Genießen jedes Bissens nicht um die Knochen kümmern müssen.
Zum Kochen dieses Gerichts gibt es nichts Besseres als eine Pfanne aus Edelstahl wie die Le Creuset Premium-Dreischicht-Edelstahlpfanne. Dank ihrer Mehrschichtkonstruktion sorgt sie für eine hervorragende Temperaturkontrolle und reagiert schnell sowohl beim Erhöhen als auch beim Senken der Hitze. Das ist perfekt, wenn wir das Hähnchen bei hoher Hitze anbraten und sofort danach die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen möchten.
Die Kombination der Zutaten in diesem Rezept für Hähnchen mit cremiger Buttersoße nach indischer Art finde ich wirklich gelungen. Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir!
Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel und -keulen, ohne Haut, entbeint und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 g Butter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- Salz und schwarzer Pfeffer (etwa 1/2 Teelöffel)
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel und ein halber Tahini (Sesampaste)
- 1 Teelöffel Sojasoße
- 2 Esslöffel Tomatenmark (oder 1/2 Tasse Passata)
- 250 ml Kochsahne (18 % Fett) oder Kondensmilch
- 1 Esslöffel Butter
- Geröstete Sesamsamen und ein paar Blätter frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)
- Gekochter Reis oder Brot zum Servieren
Zubereitung
- Die 1 Esslöffel Öl zusammen mit den 20 g Butter bei mittlerer Hitze in deiner Le Creuset Premium-Dreischicht-Edelstahlpfanne.
- erhitzen. Mische das Knoblauchpulver mit Salz und Pfeffer und würze die Hähnchenstücke.
- Wenn du siehst, dass die Butter heiß ist, gib das Hähnchen dazu und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze gleichmäßig goldbraun an.
- Wenn alle Stücke goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Stelle die Pfanne wieder auf die Platte und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die Zwiebel dazu, rühre kurz um und füge den geriebenen Ingwer hinzu. Dünste alles an, bis die Zwiebel weich ist.
- Gib den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, das Paprikapulver und das Chili dazu. Rühre um und lasse alles 20-30 Sekunden anrösten.
- Gib die Sojasoße, das Tahini, das Tomatenmark und die Kochsahne dazu. Rühre vorsichtig um, damit sich alle Zutaten vollständig verbinden und eine homogene Soße entsteht. Koche die Soße bei niedriger Hitze etwa 3-4 Minuten.
- Gib die Hähnchenstücke in die Pfanne und rühre um, damit sie sich mit der Soße verbinden. Lasse alles ohne höhere Hitze etwa 10 Minuten garen oder bis die Soße eindickt.
- Füge den Esslöffel Butter hinzu und rühre um. Koche noch ein paar Minuten weiter, bis du siehst, dass die Soße glänzt.
- Schalte die Hitze aus und serviere auf dem Teller. Streue etwas geröstete Sesamsamen darüber und garniere mit ein paar Blättern frischem Koriander. Dazu passt etwas gekochter Reis, Naan-Brot oder ein paar Scheiben deines Lieblingsbrots.
