Der Blog von Claudia&Julia

Ich werde euch nicht anlügen. Heute habe ich kein schnelles Rezept dabei. Das heißt, es ist auch kein schwieriges Rezept, aber es ist etwas aufwendiger. Natürlich ist es außerdem absolut köstlich, und sobald ihr den ersten Bissen von diesen mit Zwiebeln gefüllten Chipirones probiert, ist die ganze Zeit, die ihr mit der Zubereitung verbracht haben könntet, vergessen und ihr bleibt nur bei dem, wie lecker sie sind, versprochen!

Bestimmt fragst du dich zuerst: ¿Y dónde está la fruta? Ich habe mich das auch gefragt, als ich dieses Dessert zum ersten Mal sah. Ein cobbler ist ein Dessert mit einer karamellisierten Fruchtbasis, bedeckt von einer Schicht Keks- oder Mürbeteig, die gebacken wird. Dieses Dessert hat nichts mit dem klassischen cobbler zu tun, aber so nennen sie es.

Die Michirones sind ein sehr typisches Gericht aus dem Südosten Spaniens. Sowohl in der Gegend des Campo de Cartagena, der Huerta de Murcia, der Vega Baja in Alicante als auch in Mazarrón kann man dieses Gericht leicht in nahezu jeder Bar, jedem Gasthaus oder Restaurant finden.

Heute erkläre ich dir, wie du großartige hausgemachte Natillas mit Vanillegeschmack zubereitest, die nicht nach Ei schmecken. Sobald du sie zu Hause machst, werden sie eines deiner Lieblingsrezepte sein, denn sie haben nichts mit denen aus dem Supermarkt zu tun.

Das Tablett, mit dem Emile Henry uns dieses Jahr verzaubert hat, kann viel mehr, als man denkt. Es ist eine Platte, die sich sowohl zum Servieren von Aperitifs, Käse oder Aufschnitt auf dem Tisch eignet, als auch zum Garen: eine ofenfeste Platte, die die großen Vorzüge der Emile Henry-Keramik bietet. Du kannst darin Blätterteiggebäck, Tartelettes mit Brickteig, Kekse und alles backen, was dein süßer Zahn verlangt, aber genauso gut leckere Pizzen backen, Gemüse rösten, Kartoffeln garen oder gefüllte Zwiebeln und überbackene Champignons zubereiten... Was dir einfällt! Und ein großer zusätzlicher Vorteil: direkt aus dem Ofen auf den Tisch — die Präsentation ist sensationell.

Wenn ihr weiche, süße Brötchen mögt, wird euch dieses Schokoladenbrioche begeistern. Mit der Kranzform von Emile Henry erhält man eine wunderschöne Form, ideal zum Servieren bei einer Feier.

Auf den Märkten tauchen die Pilze auf, ein perfektes Zeichen dafür, dass der Herbst bereits da ist, mit allem, was dazugehört: köstliche Rezepte mit einer wunderbaren und sehr vielseitigen Zutat.

Wir sind im Herbst, und es ist Zeit für Kastanien, Süßkartoffeln und Kürbisse; es scheint, dass man wieder Lust bekommt, Kuchen, Pies, Rührkuchen und Torten mit Äpfeln und Birnen zu backen. Irgendwie möchten wir den Ofen anwerfen, um unser Zuhause mit diesen so betörenden Düften von Butter, Zimt und Zucker zu erfüllen. Wenn wir diesen Geruch in einem Glas aufbewahren und ab und zu öffnen könnten!

Zu Hause, wenn die kühleren Tage kommen, werden Eintöpfe häufiger zubereitet, und es ist der perfekte Zeitpunkt, um das Rezept für papas en amarillo wieder hervorzuholen. In meiner Heimat wird dieses so typische Gericht zubereitet, das sehr einfach, lecker und preiswert ist. Es hat alles! Es ist, wie ich euch sage, ein sehr schmackhaftes Gericht und zudem auffällig wegen seiner Farben.

Wenn es ein besonders einfach zuzubereitendes Brot gibt, dann ist es ohne Zweifel das irische Sodabrot. Wenige Zutaten, leicht zu finden, die nur vermischt, leicht geknetet und in den Ofen gegeben werden müssen. Nach einer halben Stunde Backzeit haben wir ein köstliches Brot, bereit zum Verschlingen. Kein Warten, kein Gehenlassen, keine komplizierten Knettechniken oder ähnliches.

Der arroz y costra oder arroz con costra (je nach Gemeinde, in der wir uns befinden) ist ohne Zweifel eines der repräsentativsten Gerichte Alicantes. Dieser traditionelle Reis ist typisch in den Regionen Vega Baja, Bajo Vinalopó und Marina Alta.

Heute möchte ich dir zeigen, wie man einen köstlichen Croque Cake mit Auberginen und Rindfleisch zubereitet, der sich hervorragend eignet für ein Abendessen unter der Woche oder zum Mitbringen auf eine Feier, denn mit diesem Rezept bekommst du eine ganze Menge Portionen. Croque Cakes sind herzhafte Kuchen, inspiriert von den berühmten französischen Croque Monsieur, diesen Schinken-Käse-Sandwiches, die mit Béchamelsauce überzogen und gratiniert werden und die du sicher in vielen Bäckereien gesehen hast.