Der Blog von Claudia&Julia

Ich hatte noch nie cabello de ángel gemacht und hielt mich nicht gerade für eine große Begeisterte dieses süßlichen Zeugs. Dieses Rezept ist eine besondere Bitte von doña Claudia, für die ich ihr besonders dankbar bin, denn ein hausgemachtes cabello de ángel, so wie's sich gehört,mandao ist etwas ganz anderes, kaum zu vergleichen mit den industriellen bayonesas-Füllungen, die ich kenne, seit ich klein war.

Ich denke, dieses Rezept könnte leicht zu einem der Favoriten zu Hause werden. Es ist ein sehr schmackhaftes, kostengünstiges und außerdem sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Außerdem schmeckt Hähnchen Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen und ist mit dieser Füllung aus Wurstfleisch und Pilzen wirklich köstlich. Eine schmackhafte Kombination und zudem ein saisonales Gericht. Es ist Zeit, den Herbst zu nutzen!

Kaninchen ist eines meiner Lieblingsfleischsorten, besonders wenn wir zu Hause grillen. Es ist ein weißes, fettarmes Fleisch, das ich sehr schmackhaft finde, vor allem wenn man ihm mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian nachhilft. Ich bereite es auch gern al ajillo, mit Reis oder wie heute, mit diesem nach maurischer Art zubereiteten Kaninchen, das sich fast von selbst gart, da ich die Garzeit im Ofen beendet habe.

Der arroz y costra oder arroz con costra (je nach Gemeinde, in der wir uns befinden) ist ohne Zweifel eines der repräsentativsten Gerichte Alicantes. Dieser traditionelle Reis ist typisch in den Regionen Vega Baja, Bajo Vinalopó und Marina Alta.

Mögt ihr Miesmuscheln? Bei uns zu Hause lieben wir sie, daher bereite ich sie sehr oft zu und, obwohl sie uns auf jede Art zubereitet schmecken, bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Dieses, das ich euch heute mitbringe — Miesmuscheln im orientalischen Stil —, ist eine unserer jüngsten Entdeckungen. Was für eine Entdeckung!

Wenn es einen Salat gibt, der die italienische Gastronomie definiert, dann ist es zweifellos der Caprese-Salat. Die Basis dieses Salats sind Mozzarella und frische Tomate, gewürzt mit frischem Basilikum. Daraus ergeben sich unzählige Variationen. Ich habe ihn als normalen Salat serviert, geschichtet wie ein Millefeuille, auf einem Brett mit den Zutaten getrennt und als gefüllte Tomate.

Heute bringe ich euch ein Rezept, das mich schon immer begeistert hat: die Apfelgalette. Die Galette ist eine Mischung aus Kuchen und Tarte. Es erstaunt mich immer wieder, wie etwas so Einfaches und so Köstliches so sehr das Auge erfreuen kann. Um der Galette eine etwas ungewöhnlichere Note zu geben, verleihen wir ihr dank des Geschmacks von Mandeln, Ingwer und Honig eine sanfte und besondere Nuance.

Heute bringt uns Luisa (Autorin von Cocinando con mi Carmela), das Rezept, um Patatas revolconas zuzubereiten. Vielleicht kennst du sie besser als patatas revueltas, oder patatas meneadas (ausgesprochen meneás) oder als removidas. Welchen Titel du auch bevorzugst, Patatas revolconas sind ein geschmacksreiches Gericht, das ihr alle zu Hause genießen werdet.

Patry, Autorin von Sabores y Momentos, bringt uns den traditionellen Karotten-Rosinen-Kuchen in Mini- und Kuchen-Version: sie verwandelt die mini-carrot cakes in eine mehrstöckige Torte, überzogen mit Frischkäse und Kokos. Ein zarter und sehr leckerer Kuchen, mit dem du garantiert Erfolg haben wirst, wenn du ihm dieses wunderschöne Finish gibst.

Leti, Autorin von Revelando Sabores, bringt uns ein perfektes Rezept, um den bräter optimal zu nutzen, mit dem Schwerpunkt auf entspanntem Kochen und dem Genuss der traditionellsten Aromen. So stellt sie ein Rezept für Fabes mit Meeresfrüchten vor, das Sie auf Wunsch auch mit Alubias oder Ähnlichem zubereiten können. Ein Löffelgericht, perfekt zum Brot eintunken. Auf geht’s!

Da wir nicht wollen, dass Traditionen verloren gehen, bringt uns heute Luisa (Autorin von Cocinando con mi Carmela) das Rezept für potaje de vigilia, ein Gericht, das traditionell am Freitag der Fastenzeit serviert wird und das ihr bei der Kälte, die uns dieses Jahr noch begleitet, sicher gerne schön heiß genießen werdet. Guten Appetit!

Die Natillas gehören zu den Desserts, die man unbedingt zubereiten können muss. Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten und haben nichts mit denen zu tun, die man im Supermarkt finden kann.