Der Blog von Claudia&Julia

Ihr wisst ja, wie gern wir den bräter verwenden. Von Suppen und Cremes über einen Reis, eine gute und deftige Fabada oder einen Eintopf, Schmorgerichte zubereiten, unzählige Fischrezepte kochen oder – na klar – Fleisch en masse mit sehr wenig Aufwand vorbereiten. Genau das machen wir heute!

Gibt es hier noch jemanden, der sich im Sommer hauptsächlich von Salaten ernährt? Und noch jemanden, der Ende Juli keine neuen Ideen mehr hat und schließlich immer denselben Salat isst? Ich gebe zu, ein abwechslungsreiches Repertoire zu haben, das der ganzen Familie schmeckt, ist nicht immer einfach, deshalb probiere ich verschiedene Salate aus und diejenigen, die zu Hause besonders gut ankommen, behalte ich, um sie mit euch zu teilen. Und, was soll ich sagen, dieser Salat aus eingelegtem Hähnchen mit Mango, Ziegenkäse und Walnüssen ist ein echter Volltreffer!!

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Zu Hause werfen sie mir immer vor, dass ich ihnen dieses Milchbrot mit seiner so zarten Krume oder dieses Bananeneis, das so köstlich geworden ist, nicht mehr mache. Manchmal probiere ich so viele Dinge aus, dass ich vergesse, Alltägliches und Einfaches zu kochen.

Mit dem Frühling wollen wir die Kirschen nutzen, die man jetzt wieder auf dem Markt findet. In diesem Rezept ist das entbeinte Lamm mit einer geschmackvollen Füllung versehen und wird mit einer sämigen Sauce serviert, die einen intensiven Kirsch- und Weingeschmack hat. Du wirst es lieben!

Die Panna cotta (die nichts anderes ist als „gekochte Sahne“ auf Italienisch) ist typisch für das italienische Piemont. Sie ist eines jener Desserts, die immer passen und die den meisten Leuten gefallen.

Ein Vorteil ist, dass sie keinen Ofen braucht; ein Topf und etwas Hitze wirken Wunder bei diesem Dessert, das tausendundeine Varianten hat. Ihre Textur ähnelt der eines Flans, aber hier verwenden wir, wie ich bereits sagte, keine Eier und keinen Ofen, sodass der Herstellungsprozess sich deutlich vereinfacht.

Die Käsetorte, die wir heute mitbringen, ist super cremig — nur damit du Bescheid weißt. Außerdem ist die cremige Ricotta in Kombination mit süßen Beeren und weißer Schokolade eine perfekte Mischung, die dir sicher gefallen wird.

Dies ist ein köstliches Dessert, auch ideal zum Tee oder zu einem guten Kaffee am Nachmittag.

Ich werde euch nicht anlügen. Heute habe ich kein schnelles Rezept dabei. Das heißt, es ist auch kein schwieriges Rezept, aber es ist etwas aufwendiger. Natürlich ist es außerdem absolut köstlich, und sobald ihr den ersten Bissen von diesen mit Zwiebeln gefüllten Chipirones probiert, ist die ganze Zeit, die ihr mit der Zubereitung verbracht haben könntet, vergessen und ihr bleibt nur bei dem, wie lecker sie sind, versprochen!

Dieses Strogonoff oder Stroganoff ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es gibt kein einziges Rezept und jeder verleiht ihm meist eine andere Note. Wir sprechen von einem russischen Eintopf, der im Wesentlichen aus Rindfleisch, Champignons oder Pilzen und Zwiebeln in einer Sahnesauce besteht (und hier liegt der Unterschied), die auf verschiedene Weise gewürzt wird.

Ich bin überrascht, wenn mich manche Leute fragen, wie jemand 200€ ausgibt, um sich einen bräter zu kaufen. Ja, ich gebe es zu, und heute offenbare ich mich gewissermaßen.

Die Michirones sind ein sehr typisches Gericht aus dem Südosten Spaniens. Sowohl in der Gegend des Campo de Cartagena, der Huerta de Murcia, der Vega Baja in Alicante als auch in Mazarrón kann man dieses Gericht leicht in nahezu jeder Bar, jedem Gasthaus oder Restaurant finden.

Heute erkläre ich dir, wie du großartige hausgemachte Natillas mit Vanillegeschmack zubereitest, die nicht nach Ei schmecken. Sobald du sie zu Hause machst, werden sie eines deiner Lieblingsrezepte sein, denn sie haben nichts mit denen aus dem Supermarkt zu tun.