Der Blog von Claudia&Julia

Ich bringe dir ein Rezept, das einen unwiderstehlichen Duft in deinem Zuhause hinterlassen wird, die ideale Begleitung für das Sonntagsfrühstück ist und außerdem zu einem kleinenhausgemachten Geschenk werden kann, um an diesenTerminen. Klingt gut?

Ich gehöre zu denen, die denken, dass es wichtig ist, alle wichtigen Momente am Tisch zu feiern und natürlich mit gutem Essen. Bei uns zu Hause kochen wir sehr gern, wie ihr euch vorstellen könnt, und obwohl wir Traditionen mögen, variieren wir die Menüs jedes Jahr gern, sei es zu Weihnachten, Silvester, Dreikönigstag,...

Weihnachten steht schon vor der Tür! Und ehrlich gesagt, angesichts der Flut an Essen und Zusammenkünften, die bevorsteht, plane ich die Festmenüs gern rechtzeitig, um mich in Ruhe organisieren zu können. Und zu Hause haben sie bereits einstimmig beschlossen, dass diese Miesmuschelcreme, die ich euch heute mitbringe, einen Ehrenplatz auf unserem Tisch in diesen Tagen verdient.

Diese Lachspastete ist sehr einfach zuzubereiten und hat den vollen Geschmack von hausgemachter Küche. Ich schlage vor, die Pastete mit zwei Saucen zu begleiten: einer Avocado-Mayonnaise und einer Orangenmousseline, die nichts anderes ist als eine Mayonnaisesauce, vermischt mit Senf und Orange.

Der gebratene Schinken ist ein klassisches Weihnachtsgericht oder eben nicht nur zu Weihnachten; zum Beispiel in Galicien ist es ein sehr beliebtes Gericht mit seiner Soßchen. Stellt euch vor: ein Stück Schweinebauch, das wir zuerst kochen, um sicherzugehen, dass wir es zart machen, und das wir dann im Ofen braten, damit es sein Fett abgibt und perfekt goldbraun wird. Ach, und wir servieren es mit kleinen Kartoffeln, Süßkartoffel und Zwiebel. Das, was die Amerikaner voll und ganz als Wohlfühlessen bezeichnen.

Ich muss sagen, Lasagnen haben es mir angetan, in allen Varianten, mit Fleisch, mit Lachs und Spinat oder mit Gemüse,... Alle finde ich fantastisch und köstlich. Sé que cada uno tenemos un plato favorito de la cocina italiana y que en casa lo versionamos a nuestra manera, este es el caso de la lasaña que os traigo hoy, una lasaña vegetal, plato que se me antojaba a todas horas cuando estaba embarazada, un plato sencillo de preparar a la par que delicioso.

Mein Sohn ist ein großer Fan von Pasta mit Käse, wie fast alle jungen Leute weltweit. Mein Ziel ist es immer, dass er Gemüse und noch mehr Gemüse isst, das er scheinbar immer öfter verweigert. Deshalb erfinde ich unterschiedliche Varianten seiner Lieblingsgerichte mit Gemüse.

Ich hatte noch nie cabello de ángel gemacht und hielt mich nicht gerade für eine große Begeisterte dieses süßlichen Zeugs. Dieses Rezept ist eine besondere Bitte von doña Claudia, für die ich ihr besonders dankbar bin, denn ein hausgemachtes cabello de ángel, so wie's sich gehört,mandao ist etwas ganz anderes, kaum zu vergleichen mit den industriellen bayonesas-Füllungen, die ich kenne, seit ich klein war.

Ich denke, dieses Rezept könnte leicht zu einem der Favoriten zu Hause werden. Es ist ein sehr schmackhaftes, kostengünstiges und außerdem sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Außerdem schmeckt Hähnchen Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen und ist mit dieser Füllung aus Wurstfleisch und Pilzen wirklich köstlich. Eine schmackhafte Kombination und zudem ein saisonales Gericht. Es ist Zeit, den Herbst zu nutzen!

Kaninchen ist eines meiner Lieblingsfleischsorten, besonders wenn wir zu Hause grillen. Es ist ein weißes, fettarmes Fleisch, das ich sehr schmackhaft finde, vor allem wenn man ihm mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian nachhilft. Ich bereite es auch gern al ajillo, mit Reis oder wie heute, mit diesem nach maurischer Art zubereiteten Kaninchen, das sich fast von selbst gart, da ich die Garzeit im Ofen beendet habe.

Der arroz y costra oder arroz con costra (je nach Gemeinde, in der wir uns befinden) ist ohne Zweifel eines der repräsentativsten Gerichte Alicantes. Dieser traditionelle Reis ist typisch in den Regionen Vega Baja, Bajo Vinalopó und Marina Alta.

Mögt ihr Miesmuscheln? Bei uns zu Hause lieben wir sie, daher bereite ich sie sehr oft zu und, obwohl sie uns auf jede Art zubereitet schmecken, bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Dieses, das ich euch heute mitbringe — Miesmuscheln im orientalischen Stil —, ist eine unserer jüngsten Entdeckungen. Was für eine Entdeckung!