El blog de Claudia&Julia

Por si quedaban dudas de que me encanta, ¡hoy hacemos pasta fresca! Con algún cambio, eso sí, porque en lugar de usar harina de trigo, la haremos con sémola para conseguir una textura más rústica, con más fibra y proteína. Y también más porosa, por lo que absorberá mejor los sabores. Verás como, de esta forma, la receta de los espaguetis de sémola con tomates cherry y atún fresco marinado resulta increíble y muy sabrosa. 

¡Doy gracias de haber descubierto esta receta sin horno, sin azúcar y realmente deliciosa! Esta tarta de yogur griego sin horno es todo un acierto. La base se prepara en minutos con dátiles y nueces, queda firme y deliciosa, y no necesitas ni horno ni complicaciones. Sobre ella se extiende yogur cremoso y fruta fresca, creando un postre ligero que sorprende por lo vistoso y lo rápido que resulta de hacer.

¡La Ninja Crispi me ha dejado boquiabierta! ¡Con esta freidora de aire he preparado una de mis recetas de a diario en solo 8 minutos! La verdad es que no me extraña lo que dicen, que es la freidora de aire que ha revolucionado el mercado de las airfriers... ¡Y espero que con esta receta super fácil en airfryer y saludable de salmón marinado con salsa de soja y miel acabes también tu enamorado de ella. ¡Ha quedado divina!

La tarta salada que os traigo hoy me parece una propuesta estupenda para las cenas informales en casa, o para llevar cuando vamos de invitados, ¡incluso para un pícnic! Os aseguro que me apetece mucho prepararla un sábado por la noche, dejarla enfriar hasta el domingo por la mañana, y disfrutarla en un desayuno de lujo y sin prisas en familia.

Nada de zumos ni smoothies... hoy vamos a preparar la receta de un auténtico batido de fresas. Tan delicioso como refrescante, suave, dulce... ¡Y todo un capricho para pequeños y mayores!

Si estás de acuerdo conmigo en que las patatas al horno son mucho más que una guarnición de primera, seguro que esta receta de patatas asadas con queso en freidora de aire te va a entusiasmar tanto como a mí. Resultan igual de ricas que hechas en el horno, pero tardaremos menos tiempo en hacerlas. Eso significa que el consumo energético será menor y siempre es una alegría encontrar soluciones para que la factura de la luz sea más baja.

Si has viajado por el extranjero recientemente, habrás visto en la mayoría de supermercados un postre curioso refrigerado: cookie dough. Sí, traducido tal cual se trata de masa de galleta, no para hornear, sino para disfrutar de ella a cucharadas, tal cual, cruda, sin pasar por el horno. Aviso, es un vicio, y hoy verás cómo hacer esta receta de masa de galleta comestible en casa -¡en menos de 15 minutos la tendrás lista para disfrutar!

Si hace unos días compartía una receta de clafoutis salado, hoy vuelvo a la versión más tradicional, aunque con algunas variaciones que hacen de esta tarta de cerezas un dulce delicioso, con un punto crujiente y muy aromático. Este clafoutis de cerezas con almendras y agua de azahar es la perfección en cada bocado, tanto si ponéis las cerezas con hueso como si preferís que estén deshuesadas. 

Aunque todavía no es temporada, hoy os traigo la estupenda receta de alcachofas cacio e pepe al horno, que tenéis que hacer cuando estén en su mejor momento, porque vale mucho la pena. Lo cierto es que las alcachofas me encantan, sea cual sea la forma en la que se cocinen. Si me regalan un ramo de estas flores, ¡me hacen la persona más feliz del mundo!

Si estabas buscando la receta de una tarta de queso cremosa, suave y untuosa, para motores porque la acabas de encontrar. Esta receta de cheescake de mascarpone te atrapa desde la primera cucharada y que, una vez la pruebas, te conquista para siempre por su cremosidad y sabor.

Si algo tiene la cocina es la gran cantidad de recetas que se pueden versionar. Buena prueba de ello es esta tarta Tatin de tomates cherry con cheddar, adaptación salada de una de las tartas de manzana más representativas de la pastelería francesa y, sin duda, uno de sus errores más acertados. El resultado de esta receta, en la que la tarta Tatin cambia de registro, es un claro aprobado con nota alta, ¡muy alta!, porque os prometo que está increíble.  

Hacer limonada en casa es de esas cosas que parecen tan simples que uno casi no piensa en buscar receta... hasta que la haces y te queda demasiado ácida, demasiado sosa o con el azúcar flotando por el fondo. Por eso, hoy te cuento cómo preparar la limonada casera tradicional, con el equilibrio justo entre acidez y dulzor, y con un truco que marca la diferencia: disolver el azúcar en un almíbar suave.