Hacer limonada en casa es de esas cosas que parecen tan simples que uno casi no piensa en buscar receta... hasta que la haces y te queda demasiado ácida, demasiado sosa o con el azúcar flotando por el fondo. Por eso, hoy te cuento cómo preparar la limonada casera tradicional, con el equilibrio justo entre acidez y dulzor, y con un truco que marca la diferencia: disolver el azúcar en un almíbar suave.
Solo necesitas tres ingredientes: limón, azúcar y agua. Pero si los usas en las proporciones correctas y le das un pequeño giro, el resultado es una bebida fresca, ligera y de sabor redondo. Perfecta para servir en una jarra con hielo y rodajas de limón, o para tenerla siempre a punto en la nevera cuando aprieta el calor.
Y si quieres hacerla aún más especial, al final te cuento cómo intensificar el sabor del limón, cómo prepararla con agua con gas o qué variantes quedan de maravilla. Porque una buena limonada no es solo para el verano, es para disfrutarla como debe ser: casera, bien hecha y sin artificios.
Ingredientes (para 1 litro aprox.)
- 4-5 limones grandes (unos 250 ml de zumo)
- 100 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 750 ml de agua fría
- Hielo al gusto
- Rodajas de limón y unas hojas de menta (opcional, para decorar a la hora de servir)
Preparación de la limonada paso a paso
- Exprime los limones con un exprimidor y cuela el zumo para eliminar pulpa y semillas. Deberías obtener unos 250 ml.
- Haz un jarabe simple: en un cazo pequeño, mezcla el azúcar con 100 ml de agua y caliéntalo a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva por completo. Así evitas que el azúcar quede sin disolver en la limonada.
- Mezcla* en una jarra el zumo de limón (las jarras WMF van genial, abajo te cuento por qué), el jarabe de azúcar ya frío y el resto del agua fría (unos 650 ml).
- Prueba y ajusta: si te gusta más dulce, añade algo más de jarabe o azúcar. Si lo prefieres más ácido, un poco más de zumo de limón.
- Sirve con hielo, rodajas de limón y, si te gusta, unas hojas de menta fresca.
*Si quieres que esté bien fría al momento, lo que va genial es verter el jarabe de azúcar, agua, el azúcar y unos cubitos de hielo en una batidora de vaso. ¡Queda mezcladita y fresca al momento, lista para servir! Lo importante es que uses una batidora potente, como la batidora Magimix, con potencia y garantía de triturar el hielo en un momento.
Comentarios
¿Quieres una limonada realmente intensa?
Si te fijas, hemos usado en nuestra receta una proporción de 1:3 (1 vaso de limonada por 3 vasos de agua).
Si eres de los que disfrutan del sabor fuerte del limón, puedes ajustar la receta fácilmente: reduce la cantidad de agua, usando hasta una proporción más cercana a 1:1 (por ejemplo, 500 ml de zumo y 500 ml de agua). Así conseguirás una limonada más ácida y con mucho más carácter.
También puedes añadir un poco más de ralladura de limón o incluso dejar reposar la limonada con unas rodajas dentro para potenciar el aroma. Y si la vas a servir con mucho hielo, esta versión intensa es ideal: el hielo la irá suavizando poco a poco sin perder el sabor.
¿En qué jarras disponer la limonada?
Te recomiendo ponerla en una jarra con filtro y que quepa en la puerta de la nevera para poder enfriarla. Las jarras que responden a ambas especificaciones son la jarra Kineo WMF y la Jarra de cabezal oscilante: disponen de un filtro que retendrá el hielo y las rodajas de limón a la hora de servir, haciéndolo muy fácil. ¡Aparte de que son preciosas!
Trucos para que tu limonada quede aún mejor
- Si la vas a servir en una mesa con invitados, prepárala con antelación y guárdala en la nevera. Bien fría está mucho más rica.
- Usa limones bien jugosos y no te olvides de lavarlos antes de exprimirlos si vas a usar la piel para decorar.
- Puedes preparar más cantidad y conservarla en una botella de cristal en la nevera durante 2-3 días.
- ¿Quieres hacer limonada sin azúcar? Sustituye el almíbar por tu edulcorante habitual, pero disuélvelo también en un poco de agua caliente.
Cómo hacer granizado de limón
¿Quieres convertirlo en granizado? Ahora que tienes tu limonada lista, solo tienes que añadirla en la Slushi Ninja.
