O blog da Claudia&Julia

As receitas mais simples são muitas vezes, no fim, as que mais repetimos. Hoje trago-vos uma delas, uma receita simples e muito saudável, mas absolutamente deliciosa. Uma dourada cozida a vapor aromatizada com limão, alecrim e pimenta rosa, que fará com que banishes para sempre a ideia de que o peixe cozinhado a vapor é aborrecido. A carne fica terrivelmente suculenta e firme, e além disso os sabores são realçados pelo facto de a dourada cozer nos seus próprios sucos. O toque de limão e alecrim, juntamente com a pimenta rosa, conferem o toque fresco e o contraponto surpreendente ao paladar desta receita.

Durante anos vivi na ignorância, pensando que o pisto manchego era o único pisto existente na gastronomia espanhola, mas que enganada estava! A receita de hoje é uma das variantes que deriva do pisto primitivo, elaborado apenas com tomate e pimento verde, que é o pai de todos os pistos. Mas não é a única, embora não vamos entrar em detalhes porque a que nos interessa é esta, a receita do pisto riojano.

Não vos vou enganar. Hoje não trago uma receita rápida. Ainda assim, também não é uma receita difícil, mas sim um pouco trabalhosa. Claro que também é absolutamente deliciosa e, assim que provam a primeira dentada destes chocos pequenos recheados com cebola, esquecem-se de todo o tempo que podem ter passado a prepará-los e ficam só com o quão bons eles são, prometo!

De certeza que a primeira coisa que te vais perguntar é: E onde está a fruta? Eu também me fiz essa pergunta da primeira vez que vi esta sobremesa. Um cobbler é uma sobremesa com uma base de fruta caramelizada coberta por uma camada de massa de bolacha ou massa quebrada cozida no forno. Esta sobremesa não tem nada a ver com o cobbler clássico, mas é assim que lhe chamam.

Este Strogonoff ou Stroganoff é um dos meus pratos favoritos. Não existe uma receita única e cada um costuma dar-lhe um toque diferente. Falamos de um guisado russo que se faz basicamente com carne de vitela, champignons ou cogumelos e cebola num molho de natas (e aqui vem a diferença), que é temperado de diferentes formas.

Queres surpreender os teus filhos (ou amigos ou a ti própria) com um lanche especial? Algo doce, mas não demasiado enjoativo? Algo que seja super fácil e rápido de fazer, até durante a semana? Pois parece-me que tenho a solução para ti.

Ocorre-vos um plano melhor para uma sexta-feira à noite do que o clássico “sofá e filme”? A mim só um: acompanhá-lo com um jantar caprichado!! Que hei de fazer, tenho uma veia de glutona muito desenvolvida, jejeje. Mas não me neguem que acompanhar um bom filme com um bom jantar é um plano perfeito! E se há um prato que se infiltrou nos nossos favoritos para estas noites são os tacos de pulled pork.

Durante a Segunda Guerra Mundial, dois oficiais canadianos estavam hospedados num hotel no nordeste de Inglaterra, onde cederam a receita de um pudim à dona do hotel; e faz sentido o que nos contam de que a sua origem não seja inglesa, mas sim canadiana, já que a massa é mais parecida com a de um muffin americano do que com a de um delicado bolo esponjoso inglês. Estou a falar do delicioso sticky toffee pudding.

Já sabem que gosto muito de partilhar convosco receitas de diferentes partes do mundo, é algo que me deixa louca. Acho que não há nada melhor do que conhecer um lugar através da sua gastronomia e tradições. Quando viajamos, atrever-me-ia a dizer que quase me apetece mais ir a mercados, restaurantes, lojas, pastelarias... do que visitar o próprio lugar! ahah. É algo de que desfruto muito. Hoje não vamos muito longe, quero partilhar convosco como fazer e desfrutar de uma incrível coca de batata maiorquina.

Fico surpreendida quando algumas pessoas me perguntam como há quem gaste 200€ para comprar uma cocotte. Sim, confesso, e hoje, de alguma forma, revolto-me.

Os michirones são um prato super típico do sudeste espanhol. Tanto na zona do Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina e Mazarrón, é um prato que se encontra facilmente em qualquer um dos seus bares, tabernas ou restaurantes.

Não pensarás que a panela de pressão serve apenas para fazer legumes ao vapor, pois não? Porque, muito longe disso, a panela de pressão permite-te cozinhar carnes e deixá-las tenras e maravilhosas em tempo recorde, permite-te fazer cozidos com uma combinação de sabores fabulosa, podes fazer peixe ao vapor de forma super saudável, podes fazer deliciosos bolos (sim, numa panela a vapor saem uns bolos estupendos!) e podes também fazer deliciosos flans como o que te trazemos hoje, a receita de flan de coco. Entre muitas outras coisas, claro.