Podem-se cozinhar uns bolos super fofos ao vapor. Podem fazê-lo tanto numa panela de pressão como noutros utensílios concebidos para a cozedura a vapor. Neste caso, vamos mostrar-vos como fazê-lo na Panela Vitalis da WMF.
A Vitalis é uma panela a vapor que, desde o seu lançamento, tem sido muito apreciada e teve uma introdução muito rápida em muitas cozinhas de todo o mundo. Porquê? Trata-se de uma panela com um design e uma qualidade muito elevados, com uma tampa de vidro que lhe permite ver o interior, um termómetro perfeito para controlar a temperatura da confeção, um tabuleiro amplo para cozinhar uma receita completa a vapor... E também pode ser usada como cacerola baixa ou assadeira!
Como já terão adivinhado, é uma panela versátil e uma peça muito bonita para levar ao lume, também se quiserem levá-la ao forno... e à mesa! Hoje, vamos aproveitá-la para fazer um bolo de limão básico mas delicioso, um indispensável para o lanche, a hora do chá ou para começar o dia com um sorriso.
Ingredientes
- 150 g de farinha
- 50 g iogurte de limão
- 50 g manteiga
- 80 g de açúcar branco
- 2 ovos (L)
- Raspa da casca de 1/2 limão
- 10g de fermento Royal
Preparação
- Numa tigela, bater os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados, acrescentar de seguida a manteiga derretida sem parar de bater, por fim incorporar o iogurte e continuar a bater para o integrar.
- À parte, misturar bem a farinha e o fermento. Adicionar essa mistura e bater tudo até formar uma massa fina e homogénea, sem grumos.
- Untar as formas com um pouco de manteiga e depois farinha. Reservar.
- Encher as formas até metade da massa, introduzi-las no tabuleiro perfurado da Vitalis. Colocar 1 litro de água na Vitalis e colocar o tabuleiro com a forma. Colocar a tampa e pôr a panela em lume forte e, quando o termómetro estiver a 95ºC, baixar o lume e cozinhar a essa temperatura durante 25 minutos. É importante não destapar durante a cozedura.
- Retirar o tabuleiro e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Eva,
Ciertamente, la Vitalis es una olla fantástica. Estamos encantadas de que te guste tanto :)
Podrías hacer el biscocho en el molde push pan sin problemas, ya que es un molde completamente estanco. En cuanto a la proporción de agua, entendemos que sería la misma, pero si ves que quizás falta un poco, puedes añadir un poquito más.
Esperamos que te guste el resultado.
¡Un saludo!
Claudia&Julia disse:
Hola Luís,
Con la olla rápida el ahorro de tiempo es de alrededor de un 70%, por lo que el tiempo de cocción desde que se alcanza la presión deseada, sería de entre 7 – 8 minutos.
¡Un saludo!
Eva disse:
Hola Claudia&Julia: yo tengo la olla vitalis rectangular que tiene algo más de capacidad. Estamos muy contentos con la compra. Espectacular. Para hacer esta receta, ¿puedo usar el molde antiadherente pushpan que he comprado recientemente de 20 cm -molde bajo? ¿la proporción de agua a utilizar sería la misma? Gracias
Micaela disse:
Hola,
Tengo horno de vapor. Me podrían decir como hornear este bizcocho?
P.D. Las recetas que ponéis, fabulosas!!!
Muchas gracias,
Micaela
Luis disse:
Hola! Me encanta esta receta!
Cual sería la diferencia de tiempos de cocción si quisiera hacerla en la olla rápida?
Un saludo y muchas gracias
Claudia disse:
Hola Lola, muy feliz de escuchar lo contenta que estás con la Vitalis! Yo la encuentro una olla fabulosa de verdad. En cuanto al molde, puedes usar otros de acero inoxidable (tipo estos, por ejemplo: https://bit.ly/2Hd66K9, u otros que puedas hacer al baño maría (como moldes para flan, minicocottes, moldes cerámicos… Pero debes asegurar que caben en la olla. Cualquier molde te sirve! (lo que sí que, si es muy grueso o lo haces a modo de molde individuales variará el tiempo de cocción, para más o para menos tiempo, deberás ajustarlo según el caso). Ya nos contarás qué tal sale ese bizcocho! ;) Y por cierto, si quieres alternativas dulces, viste la receta de https://bit.ly/2snJ9vH ¡Otro imprescindible! Saludos!
Lola disse:
Hola Claudia&Julia, compre hace poco la Vitalis y estoy encantada con ella. Todo lo que he hecho hasta ahora ha salido espectacular . He visto el vídeo del bizcocho y evidentemente lo voy a hacer . El recipiente que se ha utilizado para el encamisado , sirve cualquier recipiente de aluminio que te venden por ahí, o lo vendéis en la tienda .
Abogo por una cocina sana tanto en alimentos como en utensilios . Gracias por todo y por facilitarnos recetas al vapor tan ricas