Em casa, a minha mãe fazia sempre os hambúrgueres; preferia escolher a carne e pedir que lha picarem na hora e depois temperá-la com alho, salsa e cebola. Essas coisas não se esquecem e eu tenho sido incapaz de comprar hambúrgueres já preparados.
Com a prensa para hambúrgueres Gefu, é facílimo fazê-los todos iguais. Nós gostamos deles pequeninos e usamos a pequena, mas pode optar-se por um tamanho maior.
Há muitas formas de fazê-los, combinando diferentes ingredientes, variando de cada vez e aproveitando o que vai ficando no frigorífico. Numa caderneta vou anotando várias receitas de que gostámos, como a que hoje vos trago.
Prensa para hambúrgueres Gefu, faca de aço damasco Le Creuset e frigideira de ferro French Collection De Buyer
Ingredientes
- 800 g de carne picada de vaca magra
- 1 ovo
- ½ cebola
- 100 g de queijo de cabra tipo rulo
- Um punhado de pistácios (uns dez ou doze)
- Azeite virgem extra
- Alface ou kale para acompanhar
Preparação
- Picamos a cebola finamente e refogamo-la com um pouco de azeite durante cerca de quinze minutos. Reservamos.
- Num tacho misturamos a cebola, sem azeite, com a carne e temperamos com sal.
- Adicionamos os pistácios descascados (inteiros ou partidos, a gosto).
- Cortamos o queijo em rodelas, retiramos-lhe a casca e cortamos em três pedaços.
- Juntamos o queijo à mistura anterior e envolvemos com uma espátula.
- Por fim, incorporamos um ovo batido e voltamos a misturar, para que os hambúrgueres fiquem mais suculentos.
- Deixamos repousar no frigorífico pelo menos durante algumas horas para que a carne absorva bem o sabor do resto dos ingredientes.
- Lavamos a alface ou a kale e retiramos a água com uma centrifugadora para que fique estaladiça e seca.
- Damos forma aos hambúrgueres com a ajuda da prensa para hambúrgueres da Gefu.
- Fritamos os hambúrgueres na plancha com um pouco de azeite e servimos acompanhados de um pouco de alface ou kale temperada com um pouco de azeite e sal.
Uma receita requintada que tenho a certeza de que vão gostar. Não deixem de improvisar e introduzir ingredientes diferentes, espinafres, bacon, trufa, pimento vermelho… e outros tipos de queijo como o Cheedar.
Comentários
Claudia disse:
Hola Leticia, yo las congelo a pesar del huevo y nunca he tenido problema. Lo que sí que no tardo mucho en consumirlas, como mucho mes y medio, no puedo confirmarte qué duración pueden tener, pero más de 3 meses no las tendría . Saludos!
Leticia disse:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo
Leticia disse:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo