Gelado de Nutella em copinhos de bolacha de aveia e coco

Gostam de Nutella? E de bolachas de aveia? Eu adoro ambas as coisas e, se as juntarmos, dá-me a sobremesa perfeita. Além disso, agora que estamos no verão, a melhor sobremesa tem forma de gelado. Não concordas comigo?

Por isso, hoje proponho-vos um bom gelado caseiro de Nutella servido sobre um copinho de bolacha de aveia e coco caseira. Como é que ficaram?

Para conseguir que o teu gelado fique cremoso, adiciona uma colher de chá de licor, neste caso Frangelico, e outra de açúcar invertido ou mel, e utiliza uma máquina de gelados. Eu preparei-o com o acessório para gelados da minha KitchenAid, que consegue que o teu gelado caseiro fique, como vos digo, mais cremoso, ao mantecar sem que tenhas de ir de tempos a tempos tirar e bater o teu gelado do congelador, para que não gere os desagradáveis cristais de gelo.

Vamos à receita!

Forma antiaderente para madalenas da Le Creuset

Ingredientes

Para os 3 copinhos de bolacha:

• 15 ml de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de panela ou açúcar mascavado
• 50 ml de leite de avelã ou outro leite ou bebida vegetal à escolha
• 125 g de flocos de aveia
• 45 g de farinha de aveia
• 1 pitada de sal

*Pode ser necessário adicionar um pouco mais de leite ou farinha de aveia para obter a textura desejada, pois nem todas as farinhas absorvem a mesma quantidade de líquido.

Para o gelado de Nutella (800g de gelado):

• 350 g de creme de Nutella
• 200 g de natas
• 200 g de leite gordo
• 1 colher de chá de açúcar invertido ou mel suave
• 1 colher de Frangelico

Para decorar:

• Vários quadrados de chocolate
• Chocolate ralado
• Avelãs trituradas

Preparação

Para os copos de bolacha

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC calor em cima e em baixo.
2. Numa taça média, adicionar o óleo de coco, a panela e o leite de avelã quente para que a manteiga ou o óleo de coco derretam, e misturar bem.
3. Adicionar os flocos de aveia e misturar.
4. Por fim, adicionar a farinha e a pitada de sal.
5. Misturar até obter uma massa ligeiramente macia, mas que não se pegue às mãos.
6. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de leite ou farinha de aveia para obter a textura desejada, pois nem todas as farinhas absorvem a mesma quantidade de líquido. Se a massa ficar muito seca, irá rachar.
7. Colocar a forma de muffins ou madalenas virada ao contrário.
8. Estende a massa com cerca de 4 mm de espessura (com o rolo Joseph Joseph podes medi-la na hora) e cortar circunferências com cerca de 10-12 cm de diâmetro. Cobrir cada forma de muffin com a massa e levar ao forno durante cerca de 25 minutos, até vermos que as bordas da bolacha começam a alourar.
9. Retirar do forno e deixar arrefecer viradas ao contrário sobre uma grelha.

Para o gelado de Nutella

1. Adicionar todos os ingredientes a um tacho e levar a lume brando, o suficiente para que a Nutella e o açúcar invertido ou o mel se dissolvam bem nos líquidos
2. Deixar amornar e levar ao frigorífico até ficar bem frio.
3. Assim que a mistura estiver bem fria, verter para a máquina de gelados da nossa KitchenAid previamente congelada durante, pelo menos, 24 horas, e mantecar durante 20-25 minutos.
4. O gelado ficará praticamente pronto se a temperatura estiver fresca, mas ainda assim é conveniente transferi-lo para um recipiente, de preferência metálico, cobrir com película aderente e manter 2 horas no congelador.
5. Servir sobre os nossos copinhos de bolacha com um quadrado de chocolate, chocolate ralado ou avelãs trituradas.

Forma antiaderente para madalenas da Le Creuset e Acessório para gelados KitchenAid

Conselho

• Estes copinhos de bolacha podem ser feitos com qualquer massa de bolacha, incluindo as de manteiga, mas nesse caso devem deixar a massa arrefecer bem sobre a forma no frigorífico durante, pelo menos, 20 minutos antes de as colocar no forno. O fundamental para estes copinhos é que as bolachas sejam crocantes e não muito finas, para suportarem bem o gelado