O blog da Claudia&Julia

Com a chegada da primavera, vamos aproveitar as cerejas que começamos a ver no mercado. Nesta receita, o borrego desossado tem um recheio cheio de sabor e é servido com um molho espesso, com um intenso sabor a cereja e vinho. Vais adorar!

Que gosto de cozinhar não é segredo nenhum. Adoro ir para a cozinha e passar horas dedicada aos fogões e ao forno, mas também gosto de preparar receitas fáceis como esta tarte de lima. Porque nem sempre disponho de tempo, nem de vontade, ou então está um calor infernal e a última coisa em que penso é ligar o forno. Para esses momentos, dá sempre jeito ter ideias fáceis na manga, e esta é uma delas.

O brioche com azeite de oliva que hoje vos trago não fica nada a dever ao clássico doce de origem francesa enriquecido com manteiga. Neste brioche encontrarão todas as qualidades do anterior, mas com o bónus do azeite de oliva virgem extra.

A globalização trouxe-nos pratos deliciosos de terras longínquas, entre eles toda a massa que se consome no Japão, como estes noodles soba caseiros que podemos preparar com o acessório para massa do robot KitchenAid e que mergulhamos num caldinho de legumes de inspiração oriental. Hummm.

A panna cotta (que não é mais do que "natas cozidas" em italiano) é típica do Piemonte italiano. É uma dessas sobremesas que resultam sempre bem e que costumam agradar a toda a gente.

Uma das vantagens que tem é que não precisa de forno; um tacho e um pouco de calor fazem maravilhas nesta sobremesa que tem mil e uma versões. A sua textura é parecida com a do pudim, mas aqui não usamos ovos nem forno, como vos disse antes, por isso o processo de preparação simplifica-se bastante.

Se te perguntavas como fazer barritas caseiras, vais adorar ler este post (e a forma que a Mastrad lançou!). As barritas de cereais são saborosas, saudáveis, dão energia e são o snack perfeito para levar para todo o lado (para o trabalho, para a escola, para quando estás a fazer exercício ou simplesmente para levar na mala e comer a meio da manhã). Além disso, se fizeres as barritas em casa, garantes o controlo da quantidade de açúcares e da qualidade dos ingredientes, e têm aquele extra do "fui eu que as fiz", que é sempre um prazer adicional, não me poderás negar.

Reconheço que sou uma pessoa gulosa, e que as sobremesas são o meu fraco — gosto de todas, vá! Mas, ainda assim, tenho as minhas favoritas e uma das que mais gosto são as tarte de fruta, especialmente a tarte Tatin, começando pela tradicional de maçã e terminando com esta que vos trago hoje, a deliciosa tarte Tatin de ananás.

A gastronomia portuguesa tem no seu historial tantas receitas com bacalhau que poderíamos preparar uma por dia durante todo o ano sem repetir. Esta é uma das mais populares dentro e fora do país vizinho. Em casa, agrada muito, até aos menos apreciadores de peixe, o que é de agradecer. Tal como o facto de ser um prato muito simples de preparar e de não exigir ingredientes estranhos nem aparelhos esquisitos.

O cheesecake que trazemos hoje é super cremoso, ficas avisada. Além disso, a cremosa ricotta combinada com frutos vermelhos doces e chocolate branco é uma combinação perfeita que de certeza vais adorar.

É uma sobremesa deliciosa, ideal também para acompanhar o chá ou um bom café à tarde.

Gosto de fazer sobremesas de sempre, sobremesas com história como estes frisuelos tradicionais que se fazem nas Astúrias e cuja receita tem passado de pais para filhos, vezes sem conta.

Quando a Claudia me propôs que preparasse uma receita com as flaneiras Ilsa, respondi-lhe logo que queria fazer os meus tocinhos do céu. São uma iguaria tão requintada e delicada que queria mostrar-vos como fazê-los em casa. E é que, sempre que os sirvo num encontro, fazem furor.

Se na minha última receita viajámos até ao Reino Unido, hoje continuamos por lá. Não resisti a apresentar-vos a receita dos Scones. Sim, de certeza que os conheces, são aqueles pãezinhos redondos originários da Escócia, pãezinhos com os quais se costuma acompanhar o famoso tea time.