O blog da Claudia&Julia

Hoje rumamos a Itália com este “risoto de gorgonzola, ervilhas e hortelã”. Esta é uma das minhas receitas favoritas de risoto: cremoso, suave e com a explosão das ervilhas em cada dentada. O risoto é um dos pratos mais tradicionais da cozinha italiana; para conseguir um arroz hipercremoso, é imprescindível usar um bom arroz para esta finalidade: Arborio, Carnaroli, etc. Devido à capacidade destes arrozes para absorver líquido, oferecer-nos-á essa textura pastosa típica do risoto.

Não sei se este bolo de limão será ou não o melhor do mundo. O que te posso dizer é que te vai apaixonar como nenhum outro o fez antes. É um pão de ló denso, com toda a textura dos bolos ingleses ricos em manteiga e com um sabor e aromas a limão que farão com que todos em casa fiquem bem-dispostos.

Hoje não vos trago uma mas várias receitas para preparar em casa gelado italiano cremoso e delicioso. Há anos que andava atrás de uma máquina de gelados como a que usei para preparar as receitas que vos trago hoje.

As beringelas são um dos meus legumes favoritos. Em casa, gostamos delas panadas, recheadas, em moussaka ou à parmegiana. A receita que te apresento é outra forma fácil e rápida de as preparar, como um canelone de curgete, recheado com uma caprichosa mistura de queijo fresco e espinafres e servido com um molho de tomate caseiro aromatizado com manjericão ou tomilho-limão.

Simples, rápidos e vistosos, a verdade é que preparar estes pãezinhos deliciosos chamados Popovers vai tornar-se um clássico lá em casa.

Se não sabes do que se trata, deves saber que os popovers são uns bolos de manteiga crocantes por fora e ficam fofos e meio ocos por dentro.

Últimamente surgiu em muitos a curiosidade de fazer pão em casa. Com a receita adequada, podes começar sem complicações e obter resultados fantásticos. A receita de hoje, este pão fácil em cocotte, é uma receita com a qual vais obter um pão macio e fofo sem complicações.

Preparar estas espetadas de lombo de porco marinado com canela e mel vai levar-te apenas alguns minutos, e o resultado é realmente saboroso. Incentivo-te vivamente a experimentá-la — com tão pouco esforço e um resultado tão delicioso, vai tornar-se um clássico entre os teus amigos e família este verão.

txt Chegada a época de comer ao ar livre e de saborear aperitivos deliciosos, é o momento ideal para preparar paté de campagne caseiro, desta vez feito em mini-cocotte.

Hoje, para veres como a cozinha em papillote é simples e rápida, trazemos uma das receitas mais populares ou comuns a aplicar esta técnica: uma papillote de salmão. Fazemo-la com base de batata e curgete, e vais ver que, com quatro ingredientes básicos e a assadeira de cerâmica especial para papillotes da Emile Henry, vais conseguir que a tua família coma de forma saudável e deixe os pratos limpos.

Se gostas de chocolate e tens vontade de surpreender em casa com um bolo de chocolate com muito cacau, esta receita é ideal para ti. Trata-se de uma receita muito simples, mas com resultados em aparência e sabor absolutamente deliciosos: por base, um pão de ló cheio de sabor a cacau e coberto com uma cobertura de chocolate muito fácil de fazer, mas que fica mesmo vistosa.

A Emile Henry lançou uma bonita queijeira cerâmica, pensada para nos trazer muitas alegrias à mesa. Chamam-lhe Cheese Baker, e, para além de poder guardar nela queijos tipo brie ou camembert depois de abertos, o que é realmente gratificante é aproveitá-la para cozinhar os teus queijos. Sim, cozinhá-los, para obter queijos derretidos e condimentados, deliciosos e no ponto perfeito para molhar ou saborear com um pouco de pão.

Há pratos de colher que são mágicos, pratos que fazem viajar à infância e às refeições da casa da avó. Este rancho canário que vos trago hoje é um deles, um prato de colher simples e, embora o mais conhecido seja preparado com carne, eu adoro a versão com polvo. Trata-se de uma preparação típica das Ilhas Canárias, um prato humilde realmente delicioso.