Bolachinhas de banana e chocolate

Tenho a certeza de que estes bolinhos de banana vão adorar-te. Na receita tens a opção de os fazer de banana e chocolate, e sem dúvida recomendo-te essa versão - o toque das pepitas de chocolate derretidas no interior combina tremendamente bem com a banana, ao mesmo tempo que lhe dá um extra de sabor e de vício (e, no fim de contas, o que é que procuramos quando fazemos pastelaria?

Como estes cakelets têm banana, ficam muito húmidos. É uma receita que não leva quase tempo nenhum a preparar e o resultado vale a pena.

São ideais para servir ao pequeno-almoço ou ao lanche, em formato individual. São feitos com as formas brilliance bundtlette da Nordic ware, que lhes dá esta forma tão bonita e elegante.

Verás que entre os ingredientes está o extrato de baunilha Nomu. Eu acho-o sensacional. Dá um sabor a baunilha autêntico às minhas receitas e é muito prático ter um frasco na despensa. É preciso estar preparado para fazer uma sobremesa deliciosa a qualquer momento!

Mima-te com estes bolinhos de banana. Estou segura de que vais adorar. Também tens a opção de fazê-los em formato de bolo de banana ou bundt de banana, basta colocar a massa num tabuleiro grande ou numa forma bundt em vez de numa forma de bolinhos individuais.

Ingredientes

• 1 1/4 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 chávena de iogurte
• 1 chávena de puré de banana* muito maduras
• 1/4 chávena de manteiga derretida
• 1/3 chávena de açúcar
• 1/4 chávena de açúcar mascavado, embalado
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha Nomu
• Opcionalmente: pepitas de chocolate (para fazer bolinhos de banana e chocolate)

Para perceber as quantidades, basta pegar num copo ou chávena de 250ml de capacidade em água. Enche esse mesmo copo para medir todos os ingredientes.

• Um copo ou chávena de água de 250ml, equivalerá a um copo ou chávena de 125gr de farinha.

*Para fazer o puré de banana, basta esmagá-las com um garfo.

Forma dourada brilliance Bundtlette Nordic Ware

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180 ° C. Prepara a forma brilliance bundtlette da Nordic ware com spray desmoldante que contenha farinha, e cobre uniformemente os detalhes da forma com um pincel de pastelaria.
2. Numa taça, mistura a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
3. Noutra taça, mistura o iogurte e o puré de banana. Reserva
4. Com a ajuda de uma batedeira de mão ou elétrica com varas, bate a manteiga e os dois açúcares. Junta o ovo e a baunilha e mistura bem. Junta metade da mistura de farinha, depois metade da mistura de banana. Mistura completamente antes de acrescentar a outra metade da mistura de farinha e banana. Raspa as laterais da taça e mistura até ficar totalmente incorporado.
5. Se queres fazer os bolinhos de banana e chocolate, agora é o momento de incorporar as pepitas de chocolate (um bom punhado ou dois, a gosto) Mistura bem para que fiquem bem distribuídas na massa.
6. Deita uniformemente na forma preparada, enchendo cada cavidade apenas até ¾ da sua capacidade. Dá uns toques com a forma na bancada para eliminar as bolhas de ar.
7. Leva ao forno durante 15-20 minutos ou até o palito sair limpo. Retira do forno, espera 8 ou 10 minutos antes de desenformar, invertendo a forma sobre uma grelha de arrefecimento.
8. Espera que arrefeçam e desfruta! Podes polvilhar um pouco de açúcar mascavado e açúcar em pó por cima para decorar, com a ajuda de uma peneira de mão.

Tabuleiro de porcelana Laura Ashley

Notas

• Para fazer o puré de banana, basta esmagá-las com um garfo: vai pressionando as bananas para as desfazer, mais nada. Como têm de ser bananas maduras, verás que é muito fácil. Também podes fazê-lo com a ajuda de uma picadora ou de um robot de cozinha, mas neste caso não é preciso sujar nada... Coloca as bananas na taça e esmaga-as simplesmente.
• A banana e o chocolate combinam muito bem, recomendo-te adicionar uns bons punhados para que derretam no interior dos bolinhos, e para que cada dentada seja um vício ainda mais delicioso.
• ¡IMPORTANTE! Propomos fazê-lo em formato de mini bolos, mas podes dar-lhe a forma de bolo tradicional fazendo-o num tabuleiro retangular (eu, por exemplo, com essas mesmas quantidades, faço-o muitas vezes no tabuleiro da Laura Ashley, que não é muito grande e fica-lhe lindamente. Ou podes optar por fazê-lo numa forma bundt standard, aqui encontrarás as mais populares e outras de que gostamos muito.