Poke Bowl vegetariano

Trago-te uma verdadeira delícia… Rápida, leve e vegetariana! Trata-se do Poke Bowl, uma receita pouco conhecida, mas que adoro preparar. É uma receita fácil de fazer que resulta ideal para o regresso ao trabalho e as refeições para levar na marmita, embora também a vás adorar em mil e uma refeições e jantares em casa. Vais ver que fazê-la te leva pouquíssimo tempo, algo que se agradece durante a semana, e além disso os seus ingredientes são muito saudáveis.

Trata-se de um Poke Bowl vegetariano. Se ainda não conheces este prato havaiano, não podes perder! “Poke” significa "cortar" em havaiano, e este é o truque principal desta receita. A maior parte dos ingredientes utilizados são frescos, por isso não vais precisar de os cozinhar. Fácil, não é? Então vamos a isso, tenho a certeza de que vais adorar!

Ingredientes

• Arroz branco
• Tofu fumado
• Abacate
• Manga
• Cenoura
• Pepino
• Tomates Cherry
• Ovo cozido
• Sementes de sésamo
• Óleo Thai Wok La Tourangelle
• Sal
• Óleo e uma folha de louro para cozer o arroz (opcional)

Preparação

1. Primeiro deves cozer o arroz branco. Podes fazê-lo durante 13 minutos em água a ferver numa panela tradicional (com uma colher de sopa de sal, um fio de óleo e uma folha de louro para o aromatizar). Também podes usar a Cocotte Every, pensada especialmente para a cozedura de arrozes perfeitos pelo método tradicional (graças à sua tampa cerâmica interior).
2. Retira do lume, escorre-o e passa-o por água fria para arrefecer, eliminar o possível amido e fazer com que fique um arroz morno e solto, perfeito para saladas.
3. Prepara o ovo cozido, cozendo-os durante 10 minutos em água a ferver com sal num tacho.
4. Passa o tofu pela plancha ou frigideira (volta e volta).
5. Corta em lâminas e em cubos o resto dos ingredientes, com a ajuda de uma mandolina se quiseres fazer lâminas finas e homogéneas ou com a ajuda de uma faca afiada.
6. Já podes montar o teu Poke Bowl na tua taça favorita - eu usei a taça No.W da Revol, adoro-a!. Vai colocando os ingredientes, começando com uma base de arroz, e depois dispõe por cima o resto dos ingredientes (vegetais, fruta e o ovo cozido descascado e cortado).
7. Deita um bom fio de óleo para wok ou de molho de soja, um pouco de sal e já podes desfrutar da tua refeição ou jantar.

Notas

• Os ingredientes podem ser variados ao teu gosto: podes alterá-los para adicionar cogumelos crus, maçã, curgete, cebola... Também frutos secos como caju, avelãs, nozes pecãs...
• Podes preparar a tua poke bowl não vegetariana. Podes fazê-la com salmão salteado, cubos de atum à plancha... O importante é acrescentar-lhe os ingredientes do dia a dia e de que gostes, para desfrutares da tua refeição.
• Para os cubos, podes ajudar-te da mandolina Treppo da Gefu, é fabulosa para esse fim e cortas em cubos num abrir e fechar de olhos.
• Na hora de servir, podes apresentar a taça com o molho à parte ou podes apresentá-la com o molho à parte. Para isso, nós fizemos uso da nova taça de porcelana reciclada No.W e os copos de café em conjunto, ideais para levar para a mesa também quantidades individuais de molho, como bem se pode apreciar.