O blog da Claudia&Julia

Com esta receita de Tarte de queijo de chocolate de hoje vamos mostrar-te duas coisas: primeiro, que a tarte de queijo está deliciosa, mas pode subir para outro nível se for combinada com sabores tão deliciosos como o chocolate e o amendoim. E, em segundo lugar, mas sem dúvida não menos importante, que a panela de pressão te permite fazer não só legumes, grãos e guisados, como também a podes usar para fazer sobremesas fabulosas.

Adoro a forma como as diferentes cozinhas do continente asiático temperam os seus pratos. Os alimentos mais insípidos transformam-se em petiscos saborosos, com sabores peculiares e muito intensos. Entre os meus favoritos estão as gyozas, uns pasteis chineses que podia comer às mãos cheias e todos os dias da semana.

Queres fazer um pão apenas misturando alguns ingredientes? Sem amassar nem conhecimentos de massas de pão! Uma das receitas de pão mais fáceis e rápidas de Ibán Yarza é a receita de pão de soda. É uma opção perfeita! Trata-se de um pão que não requer amassar nem tempos de espera e que podes desfrutar tal como está ou usar como receita base para preparar uma grande quantidade de receitas deliciosas

Fofo e super suculento, assim é a receita do brownie de chocolate branco que te trago hoje. Também o fazemos com leite condensado, e garanto-te que fica super húmido e fofo. Se o fizeres uma única vez, vais repetir cem vezes.

A receita de terrina vegetariana que hoje lhe trazemos é das mais intensas em sabor, e uma opção fabulosa para todos os dias do ano. É composta por camadas de molho de tomate, mozzarella e beringela frita, e é muito fácil de preparar: basta fritar previamente, de uma forma muito simples, os ingredientes, e montá-la na terrina cerâmica, na qual terminará a cozedura.

O caril é uma mistura de especiarias muito popular na Índia, que, consoante a sua composição, pode ser doce ou chegar a ser muito picante. Se o aplicarmos num estufado, também recebe o nome de caril. Hoje, o caril é de legumes e, como é tradição nesta receita, usá-lo-emos para acompanhar um bom prato de arroz.

Podes fazer leite de coco caseiro da forma mais fácil. Só tens de ter coco de qualidade (inteiro ou ralado) e triturá-lo com água. É mesmo tão simples, embora com algumas dicas que te vou explicar. Também te trago algumas ideias para a desfrutares.

Se um batido ou milk-shake é essencialmente composto por leite, um cheese-shake é preparado à base de queijo (requeijão ou queijo creme). A receita deste batido de pera e arandos que te trago hoje é uma receita que podes desfrutar tanto com leite como com queijo, por isso és tu quem decide como o preparar. Eu, aqui deixo-te a receita - acho que é uma excelente forma de desfrutar da fruta.

Uma cebola, um punhadinho de chalotas, um rolo de queijo de cabra, uns raminhos de alecrim e uma folha de massa quebrada. É tudo o que precisamos para preparar esta maravilha e arrasar. Bem, isso e a massa ser caseira. A diferença em relação às industriais é abismal e, se ainda não sabiam, não custa nada (ou quase nada) fazê-la em casa.

Uma das melhores formas de comer ovos e legumes, e uma excelente solução para o jantar, é a fritatta.

Ao contrário da omelete, a fritatta permite-nos descomprometermo-nos da frigideira e não temos de estar atentos para a virar. Basta preparar os ingredientes no lume e, uma vez prontos, levá-los ao forno.

Se nunca ouviste falar da brown butter, hoje vais abrir-te a um novo mundo. A brown butter, também chamada manteiga noisette, manteiga de avelã ou manteiga castanha, é o ingrediente que faz maravilhas em qualquer receita, seja em pastelaria ou em receitas salgadas, e é facílima de fazer. A brown butter eleva qualquer receita que faças com ela (Não é por acaso que há quem lhe chame "ouro líquido"!).

Intenso e húmido, creio que estas são as duas palavras que descrevem este bundt cake de café e chocolate, cuja receita foi testada e revista para vos trazer um bolo de queque muito tenro e húmido, cheio de sabor e ideal para começar o dia ou acompanhar a hora do café da tarde.