O blog da Claudia&Julia

Cada dia desfruto mais da doçura das peras. Ao natural, em saladas, em bolos e tartes ou, como hoje te as trago, peras assadas no forno, com um toque de canela e mel.

Te trago uns petiscos que são tão fáceis de preparar como divertidos: tratam-se de uns bolinhos de mel e baunilha em forma de coelhinhos da Páscoa. São perfeitos para decorar o folar com figurinhas comestíveis, ou para servir individualmente com o café, ao pequeno-almoço ou ao lanche.

Quando chega a Páscoa, entramos numa época em que somos invadidos por um sem-fim de receitas doces maravilhosas e extraordinárias, como as torrijas. Mas há uma grande variedade de doces espalhados pelo mundo que também se consomem nesta altura do ano e que não devemos perder. Como esta Pasca cu Branza - bolo de Páscoa recheado com queijo.

Se há algo que me conquista numa autêntica hamburguer americana, é o sabor da primeira dentada.

A maravilhosa combinação que se obtém com carne de primeira, vegetais frescos e o ligeiro toque picante do malagueta, tudo envolvido por um bom queijo e o melhor pão, faz com que essa primeira dentada me pareça irresistível.

Acho que o que trago hoje pode ser uma descoberta para muitos. Não trago uma receita, mas sim um menu completo com receitas feitas em panela a baixa temperatura. Espero que desfrutes muito com esta fritatta de legumes tão deliciosa, uma vitela com molho cremoso de cogumelos e, para sobremesa, uma crème brûlée muito suave e deliciosa.

O pescada recheada é um desses pratos que caem bem durante todo o ano e agradam a miúdos e graúdos. Podemos fazê-la simplesmente no forno com um pouco de azeite, mas recheada de camarões e com um molho velouté fica incrível.

Tenho de reconhecer que, no que toca a doces, tenho uma fraqueza! E os brioches deixam-me louca! Por isso, não posso evitar partilhar convosco a receita deste delicioso brioche de laranja. Hoje, além disso, dou-lhe a forma de bundt cake.

Trago um bolo para os verdadeiros amantes de chocolate. Nem mais nem menos, porque este bolo de chocolate e coco é dos mais intensos em sabor a cacau. O recheio combina na perfeição com a base de coco, que acho lindíssima.

O Chef Antonio Arrabal mostra-nos a receita perfeita e fácil para fazer umas deliciosas Croquetes de Lavagante. Porque fazer croquetes é fácil e, com alguns truques, conseguirás as croquetes perfeitas: graças às explicações claras, ao passo a passo do chef e aos seus truques e conselhos para não falhar, verás que consegues facilmente umas croquetes de restaurante.

O sangochao de choco, ou “sipia”, como diriam na minha terra, é um dos pratos mais típicos e populares da gastronomia torrevejense. Juntamente com o polvo sangochao, é uma das muitas iguarias que podes degustar num qualquer roteiro de tapas pela cidade.

Acabei de ler a recomendação de um livro em que o autor diz que se aprende a cozinhar para querer, para dar prazer, para agradar. Sem amor não há cozinha, há sobrevivência. E estas almôndegas com creme de tomates secos, azeitonas e alcaparras estão preparadas com muito amor na cocotte de Le Creuset. Uma caçarola ideal, resistente e para toda a vida. Perfeita para preparar receitas de chupchup como esta.

Lembro-me de como me atraíam pouco os chocos na sua tinta quando era jovem e de como fiquei surpreendida quando decidi prová-los pela primeira vez. Gostei tanto que jurei e prometi recuperar o tempo perdido e cozinhá-los e comê-los com a maior frequência possível. Felizmente, este clássico da cozinha espanhola é facilíssimo de preparar e só são precisos uns quantos ingredientes básicos, por isso é uma receita ao alcance de todos.