Pudim de coco

Adoro o coco. É uma daquelas coisas de que não há remédio, por isso, em vez de esconder a minha pequena paixão, tento aproveitá-la ao máximo. Um dos meus usos favoritos é em flans e pudins, e hoje deixo-vos uma receita de flan de coco que fica perfeita. Mais do que perfeita, obtêm-se uns flans de comer e chorar por mais! Com o grau certo de doçura, o toque de coco perfeito para identificar esse ingrediente principal, o sabor a ovo na medida certa para desfrutar do flan como deve ser e a quantidade de coco em flocos perfeita para encontrar na base do flan essa maior densidade na textura que tanto se aprecia, juntamente com o sabor a caramelo. Já vos tinha dito que fazer flans é outra das minhas paixões?

Nesta ocasião, a receita foi feita na popular iogurteira Tefal Multidelices, embora também possas fazê-la em formas individuais para flan ou no molde para flans XL (falo dele nas notas).

Tão prática, limpa e livre de complicações, a iogurteira Multidelices é ideal, ainda mais agora no verão: evita-nos ligar o forno e os fogões para o banho-maria, e os seus frascos de vidro são maravilhosos: podes comer os flans diretamente neles, e são mesmo muito fáceis de limpar. Além disso, tenho de confessar que gosto muito desses frascos: por serem de vidro, de bom tamanho e com tampa, muitas vezes uso-os como recipientes para guardar pequenas quantidades de molho ou de azeites que me sobraram, ou para levar um pequeno petisco para a mesa.

Se quiseres saber como funciona a iogurteira, deves saber que é um eletrodoméstico muito simples: dispõe de uma base que aquece e evapora a água que aplicas nela antes da utilização. Enches os frascos com a tua mistura para fazer iogurtes, flans, cremes de ovos, queijo fresco... , colocas-os no suporte da iogurteira e ligas-na. A iogurteira dispõe de alguns programas que servem para uma imensidão de coisas (iogurtes rápidos, sobremesas do dia a dia, queijo fresco... estes são os principais). O único que a máquina faz é usar esses padrões para aquecer a água mais ou menos depressa e ficar ligada durante mais ou menos tempo, embora também possas ajustar o tempo dos mesmos se te interessar. Depois de escolhido o programa, carregas no botão OK para iniciar e a iogurteira irá coalhar os teus iogurtes e flans.

A melhor coisa da iogurteira é o quão fácil te facilita a vida - evita-te acender fogões e forno, e montar as peças para fazer banho-maria. Além disso, os frascos de vidro são elegantes e práticos, e é agradável comer neles, por isso, ao contrário do que acontece quando fazes flans em formas de aço inoxidável, podes comê-los diretamente neles. Acho que vais gostar de ver o que a iogurteira te permite fazer; vais vê-lo no livro de receitas que poderás descarregar da página do produto, vê no texto da descrição e encontrarás.

Iogurteira Multidelices

Ingredientes

• 6 ovos
• 130 gr açúcar
• 45 gr de coco ralado*
• 300 ml leite de coco
• 110 ml leite gordo
• Caramelo líquido para o fundo dos frascos (e para a hora de servir)
• Um punhado de passas de uva (opcional)
• Canela (opcional, no momento de servir)

Preparação

1. Juntamos todos os ingredientes numa taça ou na taça da KitchenAid. Misturamos bem.
2. Colocamos caramelo líquido no fundo dos 6 frascos.
3. Colocamos um pouco de água na iogurteira Tefal (até à primeira linha ou um pouco mais), ligamos a iogurteira e carregamos em "Programa 4" (sobremesas), 55 minutos.
4. Ligamos e esperamos que a iogurteira faça coalhar os flans.
5. Deixar no frigorífico até ao dia seguinte.

Notas

• As passas de uva podem ser adicionadas à mistura ou podem ser usadas para acompanhar o flan na hora de servir. Se gostas delas, interessa-te saber que as passas e o coco combinam muito bem.
• Na hora de servir, podes servir os frascos diretamente ou desenformá-los (por serem de vidro, verás que saem facilmente, basta passar uma faca pelos lados).
• Podes fazer a receita de flan de coco sem iogurteira: basta aplicares o caramelo líquido diretamente em formas individuais para flan ou na forma para flan XL da Kitchen Craft, e levá-las ao forno em banho-maria durante cerca de 55 minutos, a 180 ºC.
• Desde que tenho um conjunto extra de frascos para a iogurteira, dou-lhe muito mais uso: já não tenho de esperar para acabar todos os flans ou iogurtes que tenho no frigorífico para voltar a preparar mais. Assim, tenho-a sempre em funcionamento, e no frigorífico tenho sempre sobremesas variadas. Podes adquirir conjuntos de frascos de vidro para a iogurteira, ou copos ou um frasco XL para fazer sobremesas em tamanho grande aqui. Acho que são uma boa compra.