O blog da Claudia&Julia

Hoje proponho-vos uma receita que dará aos vossos pratos de festa um toque especial: umas beringelas à parmesana, tão deliciosas como fáceis de fazer. Esta preparação da cozinha italiana, uma receita clássica do sul do país, é uma verdadeira joia mediterrânica. A parmiggiana de melanzane é uma espécie de lasanha ou gratinado de beringelas, em que este vegetal é o protagonista absoluto, com um resultado magistral.

A receita caseira de tocino de cielo, esta sobremesa tradicional da gastronomia espanhola com mais de 500 anos de história, tem muitos adeptos e, além de ser uma sobremesa perfeita para desfrutar aos domingos em família, é também uma receita ideal para aproveitar as gemas de ovo no dia em que tens um excedente*.

O Gud Til Ladoo, estas bolinhas de sésamo que certamente já viste alguma vez, é um doce tradicional da Índia, especialmente popular durante o inverno e em ocasiões festivas como Makar Sankranti e Lohri. Esta iguaria é feita com ingredientes simples, mas nutritivos, que incluem gud (jaggery em inglês, uma espécie de açúcar não refinado muito comum na Ásia) e til (sementes de sésamo).

Começa a cheirar a verão e um dos aromas que inevitavelmente se associam ao bom tempo é o do limão. Levar ao forno qualquer bolo que o inclua, como é o caso deste cake de limão e merengue, deixa na cozinha um cheiro maravilhoso e, garanto-vos, torna-se difícil não cair na tentação de o provar antes de o levar para a mesa.

Vá, vamos tirar a frigideira de ferro para tortilhas para lhe dar um dos seus usos mais evidentes (e de forma alguma o único!), e saborear uma tortilha das mais tradicionais, a de batata, com o toque extra de sabor do pimento vermelho e verde. Vais ver como fica deliciosa!

Esta salada morna de espinafres, vieiras e cantarelos, com a receita magistral do chef de cozinha Philippe Laruelle, é uma delícia; só tens de a preparar para te convenceres.

Hoje trago-te uma receita clássica de Gratinado de Batata, também conhecido como Gratin Dauphinois na cozinha francesa. É um prato rico e reconfortante que consiste em batatas finamente fatiadas, cozinhadas lentamente em natas ou numa mistura de leite e natas, com alho e, muitas vezes, com queijo ralado por cima até se formar uma crosta dourada e estaladiça.

Quando o bom tempo nos convida a desfrutar de refeições ao ar livre, não há melhor forma de o celebrar do que acender a parrilla para preparar algo especial. Hoje proponho-te uma receita que capta a essência destes momentos: as Espetadas de Salmão Marinadas ao Limão, perfeitas para cozinhar na tua parrilla de ferro Le Creuset ou na barbacoa tradicional.

Imaginares fundir a indulgência de um brownie denso e achocolatado com a alegria crocante de uma bolacha com pepitas de chocolate. Este sonho guloso torna-se realidade na nossa receita de brookies, uma sobremesa que promete conquistar corações e deliciar o paladar.

¡Esta doce aventura hoje promete satisfazer um capricho sem vos tomar demasiado tempo na cozinha! Hoje trago-vos uma receita simplesmente irresistível: Rosquinhas de Baunilha no Micro-ondas, uma sobremesa ou lanche delicioso e rápido de preparar, e sem fritura!, que se tornará na vossa nova favorita para esses momentos em que precisam de um capricho doce sem complicações. Sim, estou a falar de fazer Donuts®︎ rápidos e sem fritar.

Na cozinha, a arte de fumar não conhece estações e, graças ao fumador Nordic Ware, podemos desfrutar desse sabor fumado incomparável em ნებისმquer altura do ano. Hoje queremos partilhar contigo uma receita simples mas espetacular que vai deliciar a tua família e amigos: um peito de vitela tenro, suculento e perfeitamente fumado.

Nesta Páscoa, convido-te a juntares-te a nós para preparar uma receita que traz o espírito da primavera diretamente para a nossa mesa: a receita francesa de Pâté de Pâques (Paté de Páscoa). Este prato, com raízes no coração do Vale do Loire, em França, é mais do que uma simples refeição; é um símbolo de celebração, unindo a delicadeza do paté e a tradição dos ovos de Páscoa numa perfeita harmonia de sabores e texturas.