Camarões salteados com alho e limão

Se tiver de procurar alguns adjetivos para descrever esta receita de gambas ou camarões salteados com alho e limão, diria sem dúvida que "leve", "fácil" e "saborosa" estariam no topo da lista. Esta receita, confecionada com pouco azeite numa frigideira de aço inoxidável como a da WMF, garante que as gambas sejam salteadas na perfeição (vai ver que, em poucos minutos ao lume, ganham aquela cor dourada tão bonita que indica que estão no ponto), mantendo a suculência e realçando os sabores frescos do alho e do limão.

É importante adicionar as gambas à frigideira já quente. Verá assim como se selam rapidamente e adquirem um delicioso tom dourado, mantendo a sua suculência. Se as gambas forem frescas, bastam uns poucos minutos na frigideira de cada lado para ficarem bem cozinhadas e a casca, na hora de as comer, sai facilmente.

O resultado é um prato cheio de aroma, com aquele toque cítrico tão refrescante e a crocância dos alhos dourados. Há quem chame a esta receita a receita do verão, mas para mim é o ano todo!

Acredite que num instante a terá pronta, sendo uma receita que, à mesa, fica elegante e serve tanto para um jantar rápido como para uma ocasião especial. Vamos à receita!

Frigideira Profi Resist WMF

Ingredientes:

• 300 g de gambas grandes inteiras ou camarões
• 4 dentes de alho, laminados
• 1 limão, cortado em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Algumas folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa fresca picada para decorar

Preparação

1. Lave bem as gambas e seque-as com papel de cozinha.
2. Lamine os dentes de alho e corte o limão em rodelas finas.
3. Aqueça uma frigideira WMF de aço inoxidável em lume médio-alto (recomendo a popular frigideira Favorit WMF ou, em alternativa, pode usar a Ultimate ou a Profi Resist) e adicione o azeite.
4. Quando o azeite estiver quente, adicione os alhos laminados e refogue-os até ficarem dourados, sem deixar queimar.
5. Adicione as gambas à frigideira numa só camada e cozinhe durante 2-3 minutos de cada lado, até ficarem rosadas e bem cozinhadas.
6. Junte as rodelas de limão e as folhas de manjericão à frigideira. Cozinhe tudo junto durante mais alguns minutos para que os sabores se misturem bem.
7. Adicione sal e pimenta q.b. enquanto as gambas cozinham.
8. Se desejar, esprema um pouco mais de sumo de limão fresco sobre as gambas mesmo antes de servir.
9. Sirva as gambas salteadas com alho e limão num prato grande.
10. Decore com um pouco de salsa fresca picada por cima.

Para acompanhar a receita:

As gambas, sem dúvida alguma, podem ser servidas como prato principal, tal como saem da frigideira. Mas também as pode apresentar como acompanhamento. Deixo-lhe algumas ideias:

• Legumes salteados no wok: quer seja com azeite, quer seja com um pouco de molho de soja ou outro a seu gosto.
• Legumes à plancha: curgete, pimento, cenoura, espigas de milho... grelhe alguns legumes na plancha e sirva-os junto com os camarões. Um conjunto dos mais saudáveis, cheio de nutrientes e sabor!
• Arroz, cuscuz, quinoa... qualquer sêmola preparada a seu gosto será um bom acompanhamento para as gambas.
• Peixe à plancha: desde pescada a tamboril, qualquer peixe acompanha na perfeição estes camarões.

• Massa: acompanhe as gambas com massa fresca e misture-as com um pouco mais de alho, azeite e limão para um prato simples e delicioso.

• Pão rústico: Ideal para molhar nos sucos das gambas.

• Salada fresca: com ingredientes frescos como rúcula, espinafres, abacate ou tomate cherry, que complementem os sabores cítricos do prato.

• Batatas assadas ou cozidas: quer sejam assadas ou ao vapor, são um clássico que combina muito bem com o toque de alho e limão das gambas.