Tostas francesas com maçã assada com canela

Há algo melhor do que umas tostas francesas para começar o dia com o pé direito? As tostas francesas caseiras são um desses clássicos que nunca passam de moda, e o melhor é que podem ser personalizadas com aquilo de que mais gostas. Hoje trago-te uma versão com maçã assada e canela, perfeita para aqueles dias em que queres mimar-te sem complicar a vida... E vais ver que toda a casa vai cheirar a lar! (Não sei quanto a ti, mas a mim o cheiro das tostas e da canela leva-me à infância, e a casa da mãe).

As tostas francesas, também conhecidas como "French toast", são uma receita simples que consiste em fatias de pão embebidas numa mistura de ovo e leite, douradas na frigideira até ficarem crocantes por fora e fofinhas por dentro. O melhor destas tostas é que as podes acompanhar com quase tudo: fruta fresca, xarope de ácer, chocolate… o que te apetecer! Mas hoje decidi fazê-las com um toque outonal, aproveitando o sabor doce e especiado das maçãs assadas com canela. Prometo-te que não vais demorar muito tempo e que o resultado vai adorar.

Prepara o avental e escolhe maçãs e pão porque... vamos com muito carinho para esta receita que adoro! Espero que a desfrutes.

Ingredientes:

Para as tostas francesas:

• 4 fatias de pão brioche (ou pão baguete, francês ou da tua preferência)
• 2 ovos
• 200 ml de leite
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 1 c. de sopa de açúcar (opcional)
• Uma pitada de sal
• Manteiga

Para as maçãs assadas:

• 2 maçãs (da tua preferência, sem descascar para mais textura, ou descascadas se quiseres que se desfaçam)
• 1 c. de sopa de açúcar mascavado
• 1 c. de chá bem cheia de canela em pó
• 1 c. de sopa de manteiga
• Anis-estrelado (opcional)

Preparação:

1. Numa taça, bate os ovos, o leite, o extrato de baunilha, o açúcar e uma pitada de sal, até ficar tudo bem batido e incorporado.
2. Embebe as fatias de pão na mistura de ovo dos dois lados, certificando-te de que ficam bem ensopadas.
3. Aquece uma frigideira grande em lume médio (com a frigideira inox Affinity não falharás), e junta um pouco de manteiga. Cozinha as fatias de pão durante 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
4. Enquanto as tostas cozinham, corta as maçãs em cubos pequenos. Num tacho (podes usar um de cobre para estas preparações ou um inox), derrete a manteiga e junta os cubos de maçã, o açúcar mascavado e a canela. Cozinha em lume médio, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem douradas e macias, mas não completamente desfeitas, cerca de 5 minutos.
5. Serve as tostas francesas num prato e distribui as maçãs assadas por cima.
6. Podes decorar com um pouco de canela ou com um fio de mel, se te apetecer.

Notas

• Se, em vez de sentires os pedacinhos de maçã, preferires uma textura suave, podes cozinhar as maçãs mais tempo e triturá-las, fazer compota ou usar maçã bem macia (se for assim que gostas, recomendo-te descascar as maçãs para que se desfaçam mais facilmente).
• Podes acrescentar frutos secos, passas ou um toque de natas batidas. Já que é um dia em que nos estamos a sentir gulosos... quem tem fome, não tem medo!
• Pessoalmente, gosto de usar maçãs vermelhas quando quero que fiquem firmes e apreciar um contraste mais ácido, e maçãs amarelas Golden quando quero que se desfaçam ou preparar compota, mas fica totalmente ao teu critério usar uma ou outra variedade.

A receita em versão rápida!

No teu dia a dia, também podes preparar uma versão expresso e deliciosa destas tostas, preparando simplesmente tostas "normais" (não francesas) e apresentando-as com a maçã com um toque de canela. Para isso, tosta o teu pão favorito e, entretanto, leva ao tacho a maçã cortada em cubos com uma colher de sopa de manteiga (com um pouco de água, se quiseres estufá-la ligeiramente). Junta a canela e um pouco de açúcar mascavado e deixa tudo a estufar durante uns minutos. Retira do tacho e serve por cima do pão. Tens umas tostas super deli em poucos minutos!

Espero que desfrutes destas tostas com maçãs assadas!