O blog da Claudia&Julia

A receita de almôndegas com salsicha e ricotta no forno que hoje vos trago é um prato de que vão adorar; com ares de Itália, onde se diz que preparam as almôndegas mais suculentas do mundo. O queijo que levam, tanto na carne como no molho, sem dúvida é o responsável por isso, e torna-as numa iguaria tão saborosa que, miúdos e graúdos, vão querer repetir.

A 15 de agosto, coincidindo com o Dia da Independência da Índia, celebra-se o Dia Mundial da Cozinha Indiana, uma cozinha que a cada dia se está a tornar mais popular, seja pela sua riqueza culinária ou também pelos benefícios cada vez mais divulgados do uso das especiarias para a saúde.

Se gostam de peixe, estarão de acordo comigo que uma das formas em que fica mais delicioso é preparado em papillote. Todo o seu sabor concentra-se, já que é cozinhado nos seus próprios sucos, e o aroma ao destapar é quase de outra dimensão. Assim, como poderão intuir, esta receita de lombo de bacalhau em papillote com cama de courgettes é das mais simples e rápidas de preparar, com um resultado tão delicioso quanto saudável.

Se há uma receita antiga, rápida e fácil de fazer, e que eu adorava em pequena (e em adulta), sem dúvida é esta que vos trago hoje: frango em papillote com limão e recheado com paté.

Saudáveis, divertidas, saborosas e muito fáceis de preparar. Estas panquecas de curgete e queijo feta têm tudo para te fazer brilhar junto dos teus ou para te dares um mimo. Podem ser servidas como entrada ou como acompanhamento, embora nada impeça que sejam as protagonistas do momento do aperitivo.

Este frango na parrilla com arroz e coentros é uma forma excelente de desfrutar de uma receita do dia a dia, mas com um grande extra de textura e sabor. A salmoura, para além de uma técnica centenária de conservação de alimentos, é uma técnica culinária com a qual se podem apreciar novos sabores e texturas, uma vez que proporciona não só sal, mas também uma grande suculência.

Se tens curiosidade ou aprecias os sabores da Índia, nada melhor do que este frango com o toque do tandoori e do garam masala, duas das especiarias mais populares da cozinha indiana, que lhe conferem um sabor absolutamente delicioso nesta receita que farás utilizando apenas uma caçarola, neste caso a Balti Dish.

Receita expresso! Este atum com molho de mostarda, anchovas e alcaparras é uma receita que tem de tudo: faz-se rapidíssimo, é muito saboroso e é uma forma estupenda de dar vida ao atum à parrilla.

As salsichas estufadas são um prato bastante versátil, pois as salsichas costumam agradar tanto a miúdos como a graúdos, e ficam deliciosas. Hoje fazemos a receita de estufado de salsichas fumadas com feijão, um prato que tanto podes preparar nos meses frios como usar para celebrar a noite de São João.

Sabes que podes fazer os teus assados da forma habitual, no forno ou a plancha, mas terminá-los com um glacé sublime que faz toda a diferença? Este glacé de açúcar mascavado vai fazer toda a diferença!

Encorajo-te mesmo, mesmo, mesmo a experimentá-lo!

Com este Redondo de vitela na panela super-rápida, vai desaparecer todo o stress no dia em que quiseres impressionar em ocasiões especiais, seja num domingo ou nestes próximos Natais. É uma receita facilíssima, sem complicações, e que podes deixar preparada com antecedência.

Sabes qual é o segredo dos brasileiros para cozinhar essas deliciosas carnes a la parrilla? Mariná-las! Preparar uma marinada saborosa rouba-te apenas alguns minutos e o óleo aromatizado penetra na carne, conferindo mais sabor e ajudando a que fique mais suculenta e tenra.