Se és apaixonado pelos intensos e exóticos sabores da Índia, esta receita de Frango Balti ao Estilo Tandoori vai adorar-te. Fundimos a profundidade e o calor do garam masala e o toque distintivo do tandoori, duas das especiarias mais emblemáticas da Índia, para criar um prato repleto de sabor, tudo isto no conforto da tua casa e sem necessidade de um forno tandoori.
Este prato é preparado numa caçarola tradicional, conhecida como Balti Dish, perfeita para temperar o frango na perfeição e conseguir esse molho rico e aromático que o caracteriza. A combinação de molho de tomate, alho e especiarias, juntamente com a suave fervura do caldo de frango, permite que as coxas de frango absorvam os sabores e aromas, resultando numa carne tenra e suculenta.
No final, um toque de caju picado e coentros frescos acrescenta a nota crocante e fresca que eleva o prato a outro nível. Acompanhado de arroz basmati e pão naan para não deixar nem uma gota do delicioso molho, este prato promete ser uma viagem de sabores diretamente até à Índia a partir da tua cozinha.
Se tens curiosidade ou gostas dos sabores da Índia, de certeza que vais gostar desta receita com duas das especiarias mais populares da cozinha indiana, tudo isto com a simplicidade e comodidade de um prato feito em casa.
Ingredientes
- 900 g de coxas de frango sem pele
- Sal e pimenta
- 1/3 de lata de molho de tomate
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cdtas de tandoori masala
- 2 cdtas de garam masala
- 1 cda de azeite
- 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
- 1/2 chávena de caldo de frango
- 2 cda de cajus torrados
- Coentros frescos para decorar
- Arroz basmati e pão naan para acompanhar
Preparação
- Temperar o frango de ambos os lados com sal e pimenta.
- Num recipiente, mistura o molho de tomate com o alho e as duas especiarias masala. Reserva.
- Aquece a Balti Dish em lume médio-alto durante um minuto. Adiciona o óleo vegetal.
- Quando o óleo brilhar e começar a fumegar, adiciona as cebolas com uma pitada de sal e salteia até ficarem transparentes. De seguida, junta a mistura de pasta de tomate e mistura bem.
- Adiciona as coxas de frango e cobre-as com a mistura de pasta de tomate.
- Agora, verte o caldo de frango e baixa o lume para médio. Deixa cozinhar em lume brando durante 25 minutos, ou até ficarem tenras.
- Retira o frango com cuidado, com umas pinças, e serve num prato. Se quiseres, podes adicionar mais tempero. Decora com cajus picados e coentros.
- Serve com arroz basmati e pão naan, bom apetite!
