O blog da Claudia&Julia

Queres juntar-te para preparar o bacalhau com aquele toque de sabor de que precisa para o saborear mesmo a sério? Esta receita de bacalhau é superrápida de fazer, e super fácil também: vais ver que, com muito pouco, dás uma volta à apresentação na mesa e, sobretudo, lhe dás um grande impulso de sabor graças à picada de sobrasada, ao alho e às ervas aromáticas, aquele extra de que precisa para animar a refeição.

Muito fácil de preparar, mas com um resultado realmente delicioso, trago-te uma forma diferente e super bem-sucedida de cozinhar cavala a la parrilla! Na receita de hoje, a cavala está recheada com queijo e ervas, e cozinhámo-la com um toque de limão. Fica saborosíssima!

Com um delicioso molho cremoso com um toque de alho, esta receita de salmão é uma das minhas favoritas: salmão com natas, espinafres, alho e tomate seco. A intensidade do alho e do tomate seco conferem o sabor e a intensidade ideais para fazer deste salmão com natas um prato absolutamente delicioso.

Se há algo que me conquista numa autêntica hamburguer americana, é o sabor da primeira dentada.

A maravilhosa combinação que se obtém com carne de primeira, vegetais frescos e o ligeiro toque picante do malagueta, tudo envolvido por um bom queijo e o melhor pão, faz com que essa primeira dentada me pareça irresistível.

Acho que o que trago hoje pode ser uma descoberta para muitos. Não trago uma receita, mas sim um menu completo com receitas feitas em panela a baixa temperatura. Espero que desfrutes muito com esta fritatta de legumes tão deliciosa, uma vitela com molho cremoso de cogumelos e, para sobremesa, uma crème brûlée muito suave e deliciosa.

O pescada recheada é um desses pratos que caem bem durante todo o ano e agradam a miúdos e graúdos. Podemos fazê-la simplesmente no forno com um pouco de azeite, mas recheada de camarões e com um molho velouté fica incrível.

O sangochao de choco, ou “sipia”, como diriam na minha terra, é um dos pratos mais típicos e populares da gastronomia torrevejense. Juntamente com o polvo sangochao, é uma das muitas iguarias que podes degustar num qualquer roteiro de tapas pela cidade.

Acabei de ler a recomendação de um livro em que o autor diz que se aprende a cozinhar para querer, para dar prazer, para agradar. Sem amor não há cozinha, há sobrevivência. E estas almôndegas com creme de tomates secos, azeitonas e alcaparras estão preparadas com muito amor na cocotte de Le Creuset. Uma caçarola ideal, resistente e para toda a vida. Perfeita para preparar receitas de chupchup como esta.

Lembro-me de como me atraíam pouco os chocos na sua tinta quando era jovem e de como fiquei surpreendida quando decidi prová-los pela primeira vez. Gostei tanto que jurei e prometi recuperar o tempo perdido e cozinhá-los e comê-los com a maior frequência possível. Felizmente, este clássico da cozinha espanhola é facilíssimo de preparar e só são precisos uns quantos ingredientes básicos, por isso é uma receita ao alcance de todos.

Podes dar um toque diferente a um prato tão comum e tradicional como as almôndegas em molho de forma muito fácil: esta receita de almôndegas de porco e queijo ricotta gratinadas fica simplesmente deliciosa. Um prato completo que tanto os mais pequenos como os mais crescidos vão adorar em casa!

Para lá dos crepes tradicionais, há um mundo de crepes originais por descobrir. Hoje trago-te um crepe salgado deliciosíssimo: crepe de hambúrguer americana, cebola doce com mel e queijo de cabra. Uma combinação vencedora!

Este frango à cerveja é daquelas receitas que pedem pão, muito pão. Porque o molho que se forma é magnífico. Tão bom que dá vontade de o comer à colherada. Com a panela super-rápida da WMF, o frango fica muito suculento e demora tão pouco a fazer, que quase dá vontade de rir ao dizer-se. 15 minutos do início ao fim. De brincadeira, não é? Pois é assim que se consegue.