O blog da Claudia&Julia
Frango à parmesana recheado com pesto rosso
A quem não gosta de um frango com uma crosta bem crocante e um recheio delicioso. Esta receita tem o melhor do frango frito, mas sem o inconveniente da fritura.
Estufado tradicional de vitela
Este clássico estufado de vaca com legumes dá-nos imenso jeito para fazer uma receita sem complicações, pois são mesmo 10 minutos de preparação… Do resto trata-se a minha panela WMF Fusiontec, que bem tapadinha e em lume brando durante uma hora me prepara um guisado de se lhe tirar o chapéu!
Bacalhau à Manresana
Esta receita tradicional de Bacalhau à Manresana baseia-se numa das receitas compiladas pelo cozinheiro e gastrónomo manresano Ignasi Domenech (1874-1976), no seu livro de receitas "La Teca". Nas suas páginas, reuniu guisados, estufados e sobremesas que se cozinhavam nos fogões das casas manresanas da época. Assim como duas receitas de Bacalhau à Manresana: uma com batatas e alioli de marmelo e a segunda com espinafres, ameixas secas, passas e pinhões.
Lombo de borrego com especiarias e frutos macerados, receita com Antononio Arrabal
No direto desta semana com Antonio Arrabal, finalista da primeira edição do Top Chef Espanha, mostramos como fazer uma receita deliciosa e ideal para este Natal, um lombo de porco na frigideira De Buyer de ferro, feita com muito poucas complicações, mas com um resultado excecional. Deixamos-vos aqui em baixo a receita escrita, embora possam ver o direto clicando aqui.
Bife à pimenta
Há algum tempo vi uma receita de bife com pimenta com um tempero que adorei, simples, saboroso e equilibrado. Aviso: é uma receita para valentes, porque é picante. Mas se gostas de carne, vais adorar esta receita.
Trata-se de fazer um bife panado com pimenta (verás que te dou alguns truques para o encher de sabor a pimenta) e preparar um tempero de cebolinho e bacon assados, alho e salsa que lhe ficam a matar.
Pechuga com puré de aipo e batata-doce com a Vitalis
Esta receita de peito com puré de aipo e batata-doce está deliciosa! Preparamo-la com a panela para cozinhar a vapor Vitalis Aroma da WMF. É uma receita muito equilibrada e nutricional e, por ter sido cozinhada a vapor, torna-se muito mais saudável, conservando todos os seus nutrientes.
Menu completo com a panela Sous-Vide e cozedura lenta da WMF
Hoje estás com sorte! Não trago uma receita, mas três: um menu completo e delicioso, preparando os três pratos com uma máquina de cozinha que me surpreendeu desde o primeiro momento. Tens curiosidade para ver o que podes fazer com uma máquina Sous-Vide e de cozedura lenta?
Tortilha vaga de caranguejo
Adoro estas omeletes que ficam a meio coalhadas, que não precisam de ser viradas e só precisam de ser tapadas com jeito para acabarem de cozinhar e ficarem suculentas.
Monkfish com amêijoas
O que nos trazes hoje, Claudia? Pois hoje trago-vos nada mais nada menos do que um prato ideal para preparar nestes dias de verão, quando tens convidados em casa ou ao fim de semana, já que fica realmente delicioso e te vai tomar muito pouco tempo. Surpreende os teus convidados preparando esta caçarola de tamboril com amêijoas.
Hambúrgueres de tofu
No passado fim de semana experimentei os hambúrgueres de tofu. Em casa adoramos hambúrgueres; de facto, já há bastante tempo que venho inovando e prepará-los, já não só com frango ou carne, mas com ingredientes diversos com os quais consigo surpreender.
Vitela com ratatouille de verão e batatas baby com limão
¡Hoje trago-vos um prato simplesmente sensacional para este verão! Trata-se de vitela servida com ratatouille de verão e batatas baby ao limão, que preparamos com a panela vitalis da WMF, uma excelente panela com inúmeras possibilidades (vais ver que não serve só para cozinhar a vapor!).
Espetadas de lombo marinado com canela e mel
Preparar estas espetadas de lombo de porco marinado com canela e mel vai levar-te apenas alguns minutos, e o resultado é realmente saboroso. Incentivo-te vivamente a experimentá-la — com tão pouco esforço e um resultado tão delicioso, vai tornar-se um clássico entre os teus amigos e família este verão.
