O blog da Claudia&Julia

A receita de hoje é-nos trazida pela Juana, autora de La Cocina de Babel. Trata-se de uma receita típica italiana de que muitos já ouviram falar, a receita de ossobuco de vitela à milanesa, ou, como um bom italiano diria, "Ossobuco alla milanese". Se gostas de carne, esta receita vai adorar!

Loleta, da Lola, Life&Market, traz hoje uma receita de que vais adorar para fazer nestas Festas ou em ocasiões especiais. Trata-se de uma receita de pastéis de peixe, inspirada na popular receita de cabracho do Arzak. Atreve-te a prepará-la, será um sucesso!

A receita de hoje é um clássico que não pode perder! Juana Guindilla, autora de La Cocina de Babel, traz-nos a receita tradicional de fricandó de vitela, acompanhada de uns deliciosos cogumelos e preparada em cocotte. Uma receita perfeita para fins de semana e celebrações em família. Vai adorar!

Preparar frango no forno é uma das receitas mais fáceis e práticas que há: dispõe num instante os ingredientes no tabuleiro e só tens de esperar que o forno faça o seu trabalho. Embora no forno da Emile Henry possas preparar o frango à tua maneira, deixamos-te uma receita que achámos realmente saborosa, frango assado com alecrim e legumes glaceados. Esperamos que gostes!

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos um prato que podes fazer na tua preciosa cocotte: uma receita de butifarra com cogumelos que vais adorar e para a qual não há melhor altura para desfrutar.

Hoje trago-te um dos pratos mais tradicionais da cozinha catalã: o bacalhau com samfaina. Esta receita pode ser preparada quando a horta nos dá os melhores legumes, por isso durante o verão e o início do outono podemos desfrutar desta receita.

É seguro que muitos de vocês já ouviram falar da clássica receita de frango à laranja. Mas, como se faz? Hoje a Carmen, autora de Yerbabuena en la Cocina, esclarece a dúvida e traz-nos esta deliciosa receita, que verão que não é nada complicada. Bom apetite!

As almôndegas fazem parte da nossa gastronomia desde que os árabes nos ensinaram a fazê-las há mais de 500 anos. De facto, almôndega vem do vocábulo al-bunduqa, que significa “a bola”. Podem imaginar então que, sendo um prato tão antigo, existem múltiplas variantes do mesmo e que podemos encontrar almôndegas em muitos países do mundo.

Estamos em pleno verão, por isso não podia faltar um clássico para estes dias: a Luisa (Cocinando con mi Carmela) traz-nos uma receita simples e deliciosa para preparar uns saborosos boquerões ao limão. Que desfrutem da receita... e do verão!

Hoje Virginia, autora de Sweet&Sour, traz-nos uma receita clássica e totalmente bilbaína. O Bacalhau "Club Ranero", juntamente com o Bacalhau à Vizcaína e, claro, o Bacalhau ao "pil-pil", são um dos pratos mais conhecidos da gastronomia bilbaína.

A combinação do lombo de borrego com o cuscuz, as especiarias e o iogurte resulta numa explosão de sabores e texturas. Esta peça de borrego é um corte que se faz logo acima da perna do animal e costuma ser cozinhada inteira à plancha, sendo depois cortada no momento de servir.

A receita de hoje estou convencida de que vão adorar: umas deliciosas bochechas de porco feitas em cocotte, sem muitas complicações, mas aproveitando todo o seu sabor!