Frango assado com alecrim e legumes glaceados

Preparar frango no forno é uma das receitas mais fáceis e práticas que há: dispõe-se num instante os ingredientes no tabuleiro e só há que esperar que o forno faça o seu trabalho.

Hoje trazemos-vos o utensílio perfeito para conseguir um frango bem assado e crocante. Refiro-me ao forno cerâmico para frangos da Emile Henry. Se em casa são daqueles que fazem frango com frequência, sem dúvida que este forno vos vai encantar.

Explicação sobre o funcionamento do forno

O forno cerâmico para frangos Emile Henry foi especialmente concebido para conseguir um frango assado perfeito. Como o consegue? O forno tira partido de dois aspetos: por um lado, da sua forma, que gera uma circulação do vapor no interior e vai cozinhando o frango na perfeição; e, em paralelo, da sua base, na qual existem ranhuras ou ondulações que ajudam a isolar a gordura do frango. O resultado: uma pele crocante e uma carne suculenta e tenra.

Num produto como este, creio que é realmente interessante ver as opiniões que outros clientes deixaram sobre ele (aqui). Pelos comentários, penso que as experiências deles vos podem ser ainda mais úteis do que as nossas palavras.

É interessante também saber que, embora o forno da Emile Henry tenha sido especialmente concebido para assar frango, serve para muito mais coisas: podes preparar nele qualquer outro tipo de carne, ou podes usar a base para assar batatas e legumes.

Embora no forno da Emile Henry possas preparar o frango à tua maneira, deixamos-te uma receita que achámos realmente saborosa. Aqui tens o passo a passo num vídeo curto e, mais abaixo, escrito para que a possas ver com toda a calma. Bom apetite!

Receita de frango com alecrim e legumes glaceados

Ingredientes

• 1 frango de criação, cerca de 1,8 kg
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 tomate carnudo
• 6 batatas médias, bem firmes
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 1 ramo de aipo
• sal fino e pimenta moída
• 1 colher de chá de flor de sal (sal marinho)

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 220°C.
2. Temperar o interior do frango, acrescentar os ramos de alecrim e tomilho (pode interessar-te fazê-lo com o infusor de especiarias).
3. Descascar as batatas, as cenouras, a cebola e o aipo.
4. Cortar as batatas em quartos, as cenouras e o aipo em rodelas.
5. Retirar as sementes ao tomate e cortá-lo em cubos bastante grandes; e picar finamente a cebola.
6. Colocar o frango na base do forno para frangos Emile Henry e dispor os legumes de forma harmoniosa à volta dele.
7. Colocar o tomate cortado em cubos e a cebola picada sobre o frango e os legumes.
8. Regar com o azeite e polvilhar por cima toda a flor de sal.
9. Tapar e levar ao forno durante 1 hora e 30 minutos - 1 hora e 40 minutos, a 220°C. O tempo de cozedura varia de acordo com o peso do frango (calcular cerca de 30 minutos por cada 500g).
10. Quando se retira do forno, o frango e os legumes estarão dourados e crocantes.
11. Na hora de servir, cortar o frango e decorar com os legumes à volta.