O blog da Claudia&Julia

Terás de me desculpar, o título do post não tem truques nem rodeios: hoje trago-te uma série de receitas para os teus almoços e jantares com ovos, muitos ovos!

De que é que te estou a falar? Acontece que, na segunda sexta-feira de outubro de cada ano (neste caso, precisamente hoje, 11 de outubro), celebra-se o Dia Internacional do Ovo, e temos uma série de receitas para o celebrar... e saboreá-lo à mesa!

Chegou o outono, ou pelo menos é o que diz o calendário, por isso lá em casa começam os jantares em que as sopas e cremes começam a ganhar protagonismo. A receita de hoje, a tradicional receita de sopa de cebola, é uma das receitas estrela lá em casa, e o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer, mas é cem por cento reconfortante!

Já sabem como gostamos de usar a cocotte. Desde preparar sopas e cremes até fazer um arroz, fazer uma boa e substancial fabada ou potaje, preparar guisados, cozinhar as mil e uma receitas de peixe ou, claro, preparar carnes a tutti pleni com muito pouco esforço. É para isso que vamos hoje!

Embora nas ilhas o outono custe a chegar e quase que o verão se junte connosco ao “inverno”, gostamos mesmo de preparar pratos dignos desta estação em que entramos.

E é que esta é uma estação em que já apetece aqueles guisados reconfortantes nos quais molhar pão e, além disso, ter a possibilidade de acrescentar ingredientes da época, como podem ser as castanhas ou até os cogumelos.

Vocês já sabem o quanto gostamos de quiches ou tartes salgadas na Claudia&Julia. Temos de todas as cores, tamanhos e sabores, mas nunca nos saciamos. A de hoje é uma receita nova para ampliar a lista e que dá mesmo jeito ter à mão para quando quisermos deixar as carnes e os peixes de lado. Algo que, podemos garantir, não vão sentir falta nenhuma quando meterem o dente nesta quiche de legumes. É saborosa, suculenta e deliciosa. Numa palavra: tremenda.

A de hoje é uma receita das mais saudáveis que podemos meter entre peito e costas. Um salmão ao vapor com legumes e molho teriyaki que sabe a uma maravilha e se prepara num instante. Só vantagens para um prato que adoramos e que nos deixa mais do que satisfeitos sempre que o preparamos.

Envolver umas saborosas almôndegas vegetais com legumes frescos e um molho delicioso é algo de que nunca me cansaria. Comer um wrap assim, com os dedos, é celebrar a vida e os sentidos. E aqui deixo-vos a receita para um bom. Beringelas assadas e cogumelos dão um sabor intenso às bolinhas (sem serem fritas, na frigideira antiaderente da le Creuset podem ser feitas com muito pouco azeite, sem colarem).

No verão, as tartes salgadas são uma solução perfeita para jantares de verão, excursões ou piqueniques. São fáceis de transportar e é algo de que toda a gente gosta; além disso, são tão saborosas quentes como mornas, por isso não há problema em levá-la para onde for para partilhar algumas horas depois de a preparar.

A cozinha libanesa é uma verdadeira delícia, gosto imenso de preparar pratos baseados nesta gastronomia e de os saborear com amigos em noites de verão.

Por isso, e porque sei que adoras surpreender os teus convidados, proponho-te uns hambúrgueres em versão mini, que, como sabem, são sempre um atrativo e, se além disso não forem os habituais que temos em mente, serão sempre um sucesso. Por isso, hoje trago-vos mini hambúrgueres de falafel.