Cogumelos à alhinho

Os cogumelos ao alho são uma forma ideal de desfrutar de cogumelos. Neste caso, fazemos cogumelos champignon ao alho, dado que é uma receita que poderás fazer o ano todo. É uma receita fácil e eficaz.

Os cogumelos ao alho são uma entrada ideal e um acompanhamento fabuloso para carnes e peixes. Vais até querer misturar os cogumelos em massas e arroz, porque são um básico de sabor intenso que agrada imenso.

Quer seja só com cogumelos champignon ou usando cogumelos variados (desde shitake a cantarelos, míscaros... ou os teus cogumelos favoritos), convido-te a experimentar a receita que te trazemos se ainda não a fizeste.

Esta receita é uma ótima forma de tirar partido da frigideira Fissler Sensored, dado que temos de saltear os alimentos e o antiaderente termo-sensível da frigideira vai indicar-nos visualmente qual é o momento certo para o adicionar. No vídeo, a Eva explica-nos muito bem, tanto a utilização da frigideira como o passo a passo destes cogumelos ao alho.

Como fazer cogumelos ao alho (ou cogumelos champignon ao alho)

Ingredientes

• 500gr de cogumelos champignon ou de cogumelos variados
• 8 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta preta

Preparação

1. Descascamos e laminamos 4 ou 5 dentes de alho.
2. Colocamos a frigideira ao lume (a frigideira antiaderente Fissler Sensored). Ligamos o lume, a temperatura média, e quando a frigideira estiver quente e pronta a cozinhar* juntamos um bom fio de azeite (cobrimos praticamente todo o fundo) e também juntamos o alho laminado. Queremos que doure.
3. Enquanto o alho cozinha, limpamos os cogumelos com uma faca, retirando a ponta e removendo a pele da parte superior. Cortamo-los em quartos ou mais pequenos, se preferirmos, mas é importante que todos os pedaços sejam homogéneos, para que cozinhem depois por igual.
4. Quando o alho estiver dourado, retiramo-lo da frigideira e reservamos numa taça. O importante é manter na frigideira o azeite aromatizado com o alho.
5. Juntamos os cogumelos à frigideira (saberemos que a frigideira está na temperatura certa porque a frigideira Sensored perde os seus pontos castanhos no interior quando aquece).
6. Mexemos a frigideira durante a cozedura para que cozinhem corretamente. Quando os cogumelos estiverem praticamente prontos, voltamos a colocar o alho na frigideira e temperamos com sal e pimenta.
7. Deixamos mais um momento e retiramos do lume. Prontos a servir!

Notas

• *Dizemos que a frigideira deve estar pronta para cozinhar porque a frigideira Sensored indica-nos quando está quente a uma temperatura adequada para saltear ou fritar - os pontos desaparecem do interior quando é o momento de juntar o alimento.
• Normalmente, ao fazer um salteado ao alho não retiramos o alho da frigideira e, depois de aromatizar o azeite, adicionamos automaticamente os camarões, o peixe ou a carne que vamos fazer ao alho. Mas, sendo os cogumelos algo delicados e para facilitar a receita, é melhor retirar o alho. Assim, garantimos também que não queima.
• As frigideiras Sensored foram distinguidas na Alemanha pelo seu design e pelo seu conceito inovador. São frigideiras práticas para quem procura a comodidade do antiaderente também para fritar, sendo muito resistentes e mostrando-te o ponto ideal para cozinhar.
• A frigideira Sensored também existe em formato wok (o wok antiaderente Sensored), o que é ideal, dado que num wok é sempre útil saber quando está no ponto para saltear, e isso é indicado pela temperatura (e mostrado pelo antiaderente Sensored).

Frigideira antiaderente Fisseler Sensored