Massa de pizza na frigideira

Podes fazer pizza sem ligar o forno! O que dizes a isso? A receita para fazer pizza na frigideira é ideal para fazer mini pizzas variadas ou preparar uma deliciosa pizza individual, mas sem necessidade de ligar o forno: uma receita de massa de pizza muito fácil que cozerás em poucos minutos e que podes acompanhar com os teus ingredientes favoritos.

O facto de ser uma receita fácil de preparar não quer dizer que não exija planeamento: é conveniente que a massa descanse algumas horas, por isso tem em conta que a deves preparar no dia anterior ao de a saboreares. A espera vale a pena.

Ideias para acompanhar as tuas pizzas

Quanto ao recheio, isso já é uma questão de gosto: com ou sem tomate, com cebola, queijos, chouriço ou presunto, endívias ou rúcula, passas e frutos secos ou fruta como o ananás ou a pera, azeitonas, anchovas, atum, pimentos, ovo... Terás massa para preparar deliciosas mini pizzas sortidas, ou então prepará-las em tamanho maior com os teus ingredientes favoritos.

Frigideira antiaderente Pro Le Creuset

Ingredientes

Para 8 pizzas médias ou 12 mini pizzas.

Para a massa:

• 10 g de fermento
• 140 ml de água morna
• Uma pitada de sal marinho
• Uma pitada de açúcar
• 1 cda de azeite
• 250 g de farinha

Outros: Opcionalmente, ramos de alecrim e/ou salva.

Preparação

1. Num copo com a água morna, esfarela o fermento e dissolve-o.
2. Numa tigela, mistura o sal, o açúcar e o azeite com a farinha e adiciona a água com o fermento. Mistura tudo até obter uma pasta homogénea. Tapa-a ou envolve-a em película aderente e deixa-a repousar no frigorífico de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, retira a massa do frigorífico e deixa que perca o frio durante 30 minutos.
4. Estende a massa até formar 8 discos médios ou 12 mini pizzas. Põe a aquecer uma frigideira grande (recomendo-te usar uma frigideira antiaderente ou a Skillet de ferro Le Creuset, pincelada com óleo), adiciona um pouco de azeite e coloca 3-4 tortilhas. Se gostas de pizzas com um bom sabor a ervas, polvilha algumas aromáticas por cima da massa, libertarão assim todo o seu aroma. Tapa a frigideira (podes usar a tampa fumadora Nordic Ware) e deixa cozinhar durante 3-4 minutos, até ficarem douradas.
5. Retira a tampa, vira-as e cozinha do outro lado durante uns minutos. Em 5-7 minutos estão prontas!

Notas

• Quando as virares, é uma boa altura para adicionar molho de tomate, queijo e os condimentos que quiseres. Assim, com o calor da frigideira enquanto cozinha o segundo lado, o queijo vai derreter-se.
• Tem também presente que a massa de pizza sem qualquer condimento para além de algumas ervas assadas polvilhadas por cima é uma dentada ideal, tanto para um aperitivo como para acompanhar pratos de saladas, carnes assadas, peixes... Em vez de usar a popular focaccia, usa estas pizzas aromatizadas e verás o sucesso que tens.
• Lembra-te de que há quem goste de picante, por isso um fio de óleo para pizza pode ser também a cereja no topo do bolo destas deliciosas pizzas na frigideira.