O blog da Claudia&Julia

Durante anos vivi na ignorância, pensando que o pisto manchego era o único pisto existente na gastronomia espanhola, mas que enganada estava! A receita de hoje é uma das variantes que deriva do pisto primitivo, elaborado apenas com tomate e pimento verde, que é o pai de todos os pistos. Mas não é a única, embora não vamos entrar em detalhes porque a que nos interessa é esta, a receita do pisto riojano.

Não vos vou enganar. Hoje não trago uma receita rápida. Ainda assim, também não é uma receita difícil, mas sim um pouco trabalhosa. Claro que também é absolutamente deliciosa e, assim que provam a primeira dentada destes chocos pequenos recheados com cebola, esquecem-se de todo o tempo que podem ter passado a prepará-los e ficam só com o quão bons eles são, prometo!

Ocorre-vos um plano melhor para uma sexta-feira à noite do que o clássico “sofá e filme”? A mim só um: acompanhá-lo com um jantar caprichado!! Que hei de fazer, tenho uma veia de glutona muito desenvolvida, jejeje. Mas não me neguem que acompanhar um bom filme com um bom jantar é um plano perfeito! E se há um prato que se infiltrou nos nossos favoritos para estas noites são os tacos de pulled pork.

Durante a Segunda Guerra Mundial, dois oficiais canadianos estavam hospedados num hotel no nordeste de Inglaterra, onde cederam a receita de um pudim à dona do hotel; e faz sentido o que nos contam de que a sua origem não seja inglesa, mas sim canadiana, já que a massa é mais parecida com a de um muffin americano do que com a de um delicado bolo esponjoso inglês. Estou a falar do delicioso sticky toffee pudding.

Sabias que as bolachas caseiras podem durar até um mês em perfeito estado se forem bem conservadas? Isso, claro, desde que não te distraías e os miúdos (ou algum miúdo mais velho da casa... Ehem!) não façam de ratinho e as comam antes.

Fazer bolachas é um dos meus prazeres favoritos. É fácil e, além disso, é rápido, dado que a massa requer muito pouca mistura e a cozedura demora pouco tempo (cerca de 15 minutos). Os miúdos também gostam, garantes ingredientes de qualidade e, se fizeres em quantidade, ficas com reservas para vários dias.

Ora, para eu perceber… Quem disse que para comer bem era preciso passar muito tempo na cozinha? Pois, quem o disse foi certamente porque nunca tinha provado este lombo de porco com glaçado de laranja.

O brioche é um pão leve, macio e enriquecido com manteiga. É um clássico francês. Esta receita tem um delicioso recheio de praliné de chocolate com uma decoração de chocolate e avelãs picadas. Uma deliciosa sobremesa para servir com um bom café a qualquer momento.

Trago-te uma nova versão de grão-de-bico com espinafres que vais adorar. Uma receita saudável, que se prepara em apenas alguns minutos e que agrada a todos os públicos.
O grão-de-bico vem acompanhado de tomates secos, que, para além de um sabor inconfundível, lhe dão um aroma agradável e uma cor lindíssima.

Um dos grandes clássicos da nossa cozinha, e da de muitos outros países, é a empanada. Versátil ao ponto de mais não, tanto na massa, que pode ser feita de muitas maneiras dependendo do líquido e da gordura que se escolha, como no recheio, que admite inúmeras variantes e se pode adaptar ao gosto de cada um... ou ao que houver no frigorífico (é uma grande receita de aproveitamento).

É difícil encontrar alguém de quem não goste de massa, não é? Diria que é quase impossível, já que existem inúmeras variedades e seria raríssimo não encontrar uma que se adapte aos seus gostos. Pois com os raviolis acontece o mesmo, esta massa pode ser recheada com qualquer coisa que consiga imaginar, existe até a versão de ravioli doce.

Sou daquelas que pensa que o importante é celebrar à volta da mesa todos os momentos importantes e, como não, com uma boa refeição. Em casa adoramos cozinhar, como podem adivinhar e, embora gostemos das tradições, também gostamos de variar os menus todos os anos, seja no Natal, na Passagem de Ano, no Dia de Reis,...

Se há um prato de que gostamos em casa é massa. E esta lasanha de confit de pato é uma versão de festa que fazemos muito de vez em quando. Guardamo-la para ocasiões especiais, uma celebração, um aniversário ou até o dia de Ano Novo. A graça desta lasanha não é só esse recheio mais festivo, mas também o facto de poderes dizer que foste tu a fazer a massa. E isso, sem dúvida, é sempre uma mais-valia.