txt Cogumelos com miso e mel

Esta receita de cogumelos com miso e mel oferece-te uma combinação deliciosa e surpreendente de sabores doces e salgados . Esta receita de hoje é, sem dúvida, uma opção perfeita para o dia a dia, porque faz-se num instante e anima qualquer refeição com o seu sabor e contraste.

A receita é preparada na cacerola Balti Dish da Le Creuset, uma peça tão bonita como versátil e, sem dúvida,das mais práticas:

• o seu tamanho ocupa pouco espaço, mas oferece muita capacidade;
• permite cozinhar tanto no fogão como no forno;
• tem tanto as qualidades de um wok para saltear, como de uma frigideira alta para fritar, como de uma cocotte para assar no forno, bem como para estufar vegetais, carnes e risottos.
• por não ter tampa, é muito mais económica do que uma cocotte, mas oferece muitos dos seus benefícios (e é mais leve)

Hoje em dia, é uma das peças que mais uso no meu dia a dia na cozinha, e convido-te a descobri-la e a apreciá-la com uma receita que lhe assenta que nem uma luva: graças à sua base mais pequena mas à boca larga, os sucos circulam na perfeição e o calor penetra rapidamente, cozinhando estes cogumelos em cerca de 5 minutos.

Balti Dish da Le Creuset

Ingredientes

• 300 g de cogumelos inteiros
• 2 c. de sopa de azeite
• 50 g de gengibre (raiz, fresco)
• 2 dentes de alho
• 4 c. de chá de pasta de miso castanho
• 2 c. de chá de mel
• 1 c. de sopa de molho de soja
• 4 cebolinhos
• 1 c. de chá de sementes de sésamo
• 1 c. de chá de óleo de sésamo

Preparação

1. Esmaga o alho com um esmagador de alho, pica muito finamente os cebolinhos e descasca e rala o gengibre.
2. Verta um par de colheres de sopa de azeite na Balti Dish e aquece em lume médio.
3. Adiciona o gengibre e o alho à frigideira e salteia durante um par de minutos.
4. Junta a pasta de miso, o mel e o molho de soja e cozinha durante um minuto. Se vires que está muito seco, adiciona um fio de água.
5. Coloca os cogumelos na frigideira e cozinha-os durante 5 minutos.
6. Agora podes decidir se terminas a receita no lume ou no forno. Se quiseres fazê-la no lume, basta continuares a cozinhar os cogumelos por mais 5 ou 6 minutos, mexendo até veres que o molho engrossa. Se preferires terminar no forno, coloca a Balti Dish no forno pré-aquecido a 180 ºC e deixa cozinhar por mais cerca de 5 minutos, até o molho ter engrossado.
7. Retira do lume ou do forno e polvilha com sementes de sésamo. Ao servir, rega com óleo de sésamo.