Esta receita de cogumelos com miso e mel oferece-te uma combinação deliciosa e surpreendente de sabores doces e salgados . Esta receita de hoje é, sem dúvida, uma opção perfeita para o dia a dia, porque faz-se num instante e anima qualquer refeição com o seu sabor e contraste.
A receita é preparada na cacerola Balti Dish da Le Creuset, uma peça tão bonita como versátil e, sem dúvida,das mais práticas:
- o seu tamanho ocupa pouco espaço, mas oferece muita capacidade;
- permite cozinhar tanto no fogão como no forno;
- tem tanto as qualidades de um wok para saltear, como de uma frigideira alta para fritar, como de uma cocotte para assar no forno, bem como para estufar vegetais, carnes e risottos.
- por não ter tampa, é muito mais económica do que uma cocotte, mas oferece muitos dos seus benefícios (e é mais leve)
Hoje em dia, é uma das peças que mais uso no meu dia a dia na cozinha, e convido-te a descobri-la e a apreciá-la com uma receita que lhe assenta que nem uma luva: graças à sua base mais pequena mas à boca larga, os sucos circulam na perfeição e o calor penetra rapidamente, cozinhando estes cogumelos em cerca de 5 minutos.
Ingredientes
- 300 g de cogumelos inteiros
- 2 c. de sopa de azeite
- 50 g de gengibre (raiz, fresco)
- 2 dentes de alho
- 4 c. de chá de pasta de miso castanho
- 2 c. de chá de mel
- 1 c. de sopa de molho de soja
- 4 cebolinhos
- 1 c. de chá de sementes de sésamo
- 1 c. de chá de óleo de sésamo
Preparação
- Esmaga o alho com um esmagador de alho, pica muito finamente os cebolinhos e descasca e rala o gengibre.
- Verta um par de colheres de sopa de azeite na Balti Dish e aquece em lume médio.
- Adiciona o gengibre e o alho à frigideira e salteia durante um par de minutos.
- Junta a pasta de miso, o mel e o molho de soja e cozinha durante um minuto. Se vires que está muito seco, adiciona um fio de água.
- Coloca os cogumelos na frigideira e cozinha-os durante 5 minutos.
- Agora podes decidir se terminas a receita no lume ou no forno. Se quiseres fazê-la no lume, basta continuares a cozinhar os cogumelos por mais 5 ou 6 minutos, mexendo até veres que o molho engrossa. Se preferires terminar no forno, coloca a Balti Dish no forno pré-aquecido a 180 ºC e deixa cozinhar por mais cerca de 5 minutos, até o molho ter engrossado.
- Retira do lume ou do forno e polvilha com sementes de sésamo. Ao servir, rega com óleo de sésamo.
Comentários
María disse:
Para aprovechar las propiedades probióticas del miso, es mejor añadirlo al final disuelto en un poco del caldo del guiso cuando ya hemos apagado el fuego. Si lo cocinamos y hierve, matamos las bacterias buenas que tiene y no nos beneficiamos de ellas ;)
Angelines Muñoz disse:
Que tapa teneis para él?? Lo utilizo con frecuencia !!