O blog da Claudia&Julia

Hoje a Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos uma receita deliciosa: confit de pato com batatas, chalotas e vinagre com um toque de framboesa. Se gostas de confit de pato, animo-te a experimentá-la!

Hoje quero falar-vos de frigideiras que podem ir ao forno. São frigideiras que usamos normalmente no fogão, mas que, por certas características, também podem ir ao forno. É um valor acrescentado que têm, já que oferecem uma série de vantagens.

Se procuras um jantar rápido e vistoso, a frittata é sempre uma boa opção. A que hoje nos traz a Virginia, da Sweet&Sour, é uma combinação original e deliciosa: frittata de morcela e maçã caramelizada. Não deixes de a experimentar porque vais adorar

O que aqui conhecemos como rabanadas, no mundo anglo-saxónico são conhecidas como french toasts e em França como pain perdú. Em todos os casos, trata-se de aproveitar pão ou bolachas secas do dia anterior, mas no caso das french toasts e do pain perdú a cozedura é feita na frigideira com um pouco de manteiga e resultam mais leves do que as tradicionais rabanadas fritas em óleo. A receita de hoje é uma versão das populares french toasts, mas usando croissants e cozinhando-as no forno em mini cocottes. Como verás, trata-se de uma receita muito fácil de fazer que fica realmente deliciosa acompanhada do plátano caramelizado. Um vício!

Esta receita de esparguete de curgete salteado (que não é massa com curgete!) fica pronta em apenas uns poucos minutos! É uma proposta perfeita para o dia a dia. A Carmen (Yerbabuena en la Cocina) acompanha-o com um molho pesto que lhe fica a matar. Bom apetite!

Se alguma vez viste o corte de um solomilho Wellington, de certeza que pensaste no quão delicioso deve estar. E está mesmo! Prepará-lo em casa é possível e, mais do que complicado, exige tempo; é só isso. Por isso, damos a palavra à Rosa (Pemberley Cup&Cakes) para te contar em detalhe como o preparar. O sucesso está garantido!

Há apenas alguns dias, a Emile Henry apresentou uma nova cacerola. Chama-se "Faitout" e, em inglês, foi traduzida como "One Pot". Deram-lhe esse nome para resumir tudo o que significa: foi pensada para cozinhar toda a receita que vai preparar nela. É fabulosa!

É época de alcachofras e a Beatriz (autora de To Be Gourmet) tira-lhes todo o partido com esta fabulosa receita de risoto de alcachofras. Além disso, com o toque de presunto vais descobrir um contraste que te vai apaixonar. Que o desfrutes tanto como nós!

Hoje trazemos-te uma proposta para o dia a dia que vais adorar: trata-se de uma receita de empadão de batata com recheio de peixe ao caril. É uma adaptação que a Loreto (da Sabores de Colores) fez do conhecido chef Jamie Oliver. Fica muito saboroso graças a todas as especiarias que leva, e a combinação com o puré de batata resulta mesmo deliciosa. Bom proveito!

A Le Creuset traz-nos uma seleção de produtos ideais para apreciar as especiarias e algumas receitas que te vão ajudar a inspirar-te. Aproveita!

O frango em pepitoria é uma receita de que certamente vão gostar muito em casa. A pepitoria consiste em cozinhar a carne, enriquecendo-a com gema de ovo cozido e amêndoas moídas. Esta combinação fica mesmo deliciosa quando, além disso, regas o frango com um pouco de caldo e vinho e deixas apurar em lume brando. É uma receita muito fácil de seguir, que nos traz a Carmen (Yerbabuena en la cocina) tal como a tradição familiar lhe ensinou. Bom apetite!

O Dia de São Valentim está muito perto e, se há algo bonito nesse dia, é o poder de partilhar. O que pode ser mais romântico do que partilhar um momento de paz, de boa conversa, de olhares ternos e de boa comida? Por isso, trazemos-vos algumas ideias para tornar esse dia num dia especial, livre de demasiado trabalho (queremos aproveitá-lo, não ficar fechados na cozinha!) e cheio de sabores deliciosos. Feliz 14 de fevereiro!