O blog da Claudia&Julia

Hoje trago-vos uma receita fácil, leve e deliciosa em igual medida. Inspiradas no tradicional rösti, ou na tortilha de batata suíça, estas panquecas estaladiças de batata e legumes com molho de iogurte são o acompanhamento perfeito para almoços e jantares. Servidas com o molho de iogurte grego com hortelã e limão, têm um toque muito fresco, mas, se quiserem uma receita vegan, podem apresentá-las sem ele e, ainda assim, terão um prato muito nutritivo que vai encantar todos em casa, pequenos e graúdos.

Preparar gyozas em casa é muito mais fácil do que parece, e o resultado é uma verdadeira delícia. Estas pequenas empanadinhas japonesas combinam o melhor de dois mundos: uma massa fina e macia por fora, com um recheio suculento e cheio de sabor por dentro. Hoje mostro-te como fazer gyozas de frango, uma versão simples e muito agradecida que podes preparar com ingredientes que certamente já tens em casa.

Escuta atentamente, porque não te trago uma tortilla com pão com tomate, mas sim a receita tradicional de tortilla DE pão com tomate. Adoro-a!

Esta tortilla de pão com tomate é uma receita tradicional catalã, mas que hoje em dia já é pouco conhecida e raramente a encontrarás.

Garanto-vos que esta Frittata de queijo de cabra é um recurso fabuloso em muitos jantares, embora também confesse que, em algumas ocasiões, foi um maravilhoso almoço de domingo. Da mesma forma que há inúmeras possibilidades nas tortilhas, com a frittata temos também essa versatilidade, o que faz de ambas maravilhosas receitas de aproveitamento. No caso de hoje, acompanho esta frittata de queijos com espinafres, alho e pimento. Uma combinação que adoro!

Hoje levo-te numa viagem pela mão deste delicioso Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordeiro irlandês. Este típico pastel de carne é um verdadeiro clássico nas cozinhas da Irlanda, e um prato que não pode faltar no Saint Patrick's day. A celebração do dia de São Patrício atravessou fronteiras e tenho a certeza de que somos a maioria a assinalar esta data a verde no nosso calendário, como o verde do trevo que servia de exemplo ao santo para explicar a Santíssima Trindade.

Se há uma frigideira capaz de dourar na perfeição um bom rösti de batata, é sem dúvida a frigideira Mineral de ferro da De Buyer. A sua capacidade para reter e distribuir o calor de forma uniforme faz com que cada dentada tenha esse equilíbrio perfeito entre um exterior crocante e um interior macio.

Quem consegue resistir a uma boa tortilha de batata? Hoje trazemos-te três receitas de tortilha irresistíveis: a clássica tortilha de batata com cebola, uma versão original de batata com sobrasada e uma deliciosa opção com queijo que se derrete em cada dentada.

Estas tartes de legumes e brie são daqueles pequenos prazeres que tenho sempre à mão, seja para um jantar rápido em família ou quando quero impressionar com um aperitivo simples mas delicioso. A receita combina o sabor fresco dos legumes salteados com alho e o toque cremoso do brie, criando uma mistura irresistível. E não deixem de acrescentar mel na hora de servir! É o contraste que termina o prato na perfeição, acreditem.

Se estás a pensar incorporar à tua cozinha uma frigideira tipo Skillet de hierro fundido (ou qualquer outra peça desse material), certamente que a dúvida que tens é: que diferença há entre a frigideira Skillet Le Creuset e a frigideira de hierro Lodge?

Quer seja como pequeno-almoço de rei ou como jantar entre amigos, esta torrada de húmus, tomate e nectarina não deixa ninguém indiferente: a combinação da cremosidade e sabor do húmus, juntamente com a frescura do tomate e a suculência e doçura da nectarina, é uma combinação que, embora à primeira vista possa surpreender, resulta realmente deliciosa.

Embora comece a aparecer o bom tempo, há pratos quentes que são ótimos durante todo o ano. É o caso da deliciosa puttanesca de couve-flor com beringelas. Além de ser uma receita muito nutritiva, garanto-vos que está de comer e chorar por mais. Ou de não parar de molhar pão!

Vá, vamos tirar a frigideira de ferro para tortilhas para lhe dar um dos seus usos mais evidentes (e de forma alguma o único!), e saborear uma tortilha das mais tradicionais, a de batata, com o toque extra de sabor do pimento vermelho e verde. Vais ver como fica deliciosa!