Tosta de húmus, nectarina e tomate

Quer seja como pequeno-almoço de reis ou como jantar entre amigos, esta torrada de húmus, tomate e nectarina douradas não deixa ninguém indiferente: a combinação da cremosidade e do sabor do húmus, juntamente com a frescura do tomate e a suculência e doçura da nectarina, é uma combinação que, embora à primeira vista possa surpreender, fica realmente deliciosa.

Tanto o pão, como o tomate e a nectarina passam pela frigideira - é uma forma ótima de intensificar o seu sabor e os seus contrastes. Ao longo da receita, verás também que adicionamos pimentão fumado e também sementes. Tudo isto acrescenta uma camada de complexidade à tosta que eleva cada dentada, acredita!

Verás que a preparação desta torrada é simples e rápida: insisto que é uma opção perfeita para desfrutar de algo especial sem complicações. Apostas em experimentar?

Ingredientes

• 2 fatias de pão (de fatia comprida)
• 2 cdas de húmus
• 1/2 cdta de pimentão fumado
• 1 cdta de sementes de sésamo
• 1/2 cdta de sementes de papoila (opcional)
• 2 cdas de azeite
• 1/2 tomate coração de boi vermelho (ou outra variedade também carnuda)
• 1/2 tomate coração de boi amarelo
• 1/2 nectarina branca
• 1/2 nectarina amarela
• 1 mão-cheia de folhas frescas de manjericão
• Flor de sal

Preparação

1. Lava e corta as nectarinas em quartos (de preferência sem pele, aguentam melhor a forma ao serem aquecidas, além de que fornecem mais fibra).
2. Corta o tomate em rodelas grossas.
3. Põe a frigideira de ferro Mineral B ao lume, em lume brando, e aquece uma colher de sopa de azeite.
4. Aloura na frigideira as nectarinas durante 2 minutos de cada lado. Reserva-as.
5. Sem retirar o sumo que as nectarinas libertaram, coloca as duas fatias de pão na frigideira e cozinha-as durante 2 minutos de cada lado. Reserva-as.
6. Agora, aquece uma colher de sopa de azeite na frigideira de aço inoxidável Affinity De Buyer.
7. Aloura as rodelas de tomate durante 2 minutos de cada lado. Reserva-as.
8. Monta a torrada: barra o húmus sobre as fatias de pão, polvilha com pimentão fumado e espalha por cima as sementes de papoila, coloca as rodelas de tomate por cima e acrescenta os quartos de nectarina. Faz isto com delicadeza e obrigado!
9. Para finalizar, polvilha com um pouco de flor de sal e sementes de sésamo, e adiciona umas folhas de manjericão.

Bom proveito!