Crepes de Frutos Vermelhos

Sem dúvida, os crepes são uma invenção maravilhosa. Por isso recebem o seu mais do que merecido reconhecimento no Dia Internacional da Crepe. Estes crepes de frutos vermelhos juntam duas coisas de que adoro. Por um lado, a massa de crepes fácil e deliciosa e, por outro, uma perfeita combinação de morangos, mirtilos, groselhas e framboesas, com a quantidade certa de açúcar para reduzir ligeiramente a agradável acidez dos frutos vermelhos. Uma delícia!

O Dia Internacional da Crepe celebra-se todos os anos a 2 de fevereiro, coincidindo com Nossa Senhora das Candeias, ou Le Chandeleur. Esta festividade francesa marca o fim do Natal e simboliza a prosperidade, a luz e o sol, que se vê representado na forma do crepe dourado.

A tradição diz que preparar crepes no dia de Candeias traz boa sorte e fortuna, mas com uma pequena condição: é preciso virar o crepe no ar com a mão direita, enquanto se segura uma moeda de ouro na mão esquerda. Se cair perfeito, haverá prosperidade.

Para que possais começar a praticar na nobre arte de virar crepes no ar, partilho convosco estes crepes de frutos vermelhos que preparámos na crepeira de ferro Mineral B de Buyer. Já vereis como a receita da massa dos crepes franceses é muito simples e o acompanhamento não pode ser mais fresco, colorido e delicioso. Feliz Dia Internacional da Crepe!

Ingredientes

Para a massa de crepes franceses

• 250 g de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 500 ml de leite inteiro
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal

Para acompanhar e servir os crepes

• Coulis de morangos ou de frutos vermelhos*
• Frutos vermelhos frescos: framboesas, groselhas, morangos, mirtilos (os que mais gostares)
• Umas folhinhas de hortelã
• Compota de morango (opcional)
• Açúcar branco ou mascavado (opcional)

*Sobre o coulis: Fazer o coulis em casa é muito simples. Aqui podem ver como preparar coulis de framboesa. Para o fazer de morangos ou de qualquer outro fruto vermelho, a quantidade de fruta é a mesma. Também podem encontrar coulis ou xarope nos supermercados, na secção de pastelaria.

Preparação

Preparação das crepes

1. Coloca a farinha numa taça, fazendo um buraco no centro. Adiciona o sal.
2. Deita os ovos no centro e mistura com uma vara de arames. Junta gradualmente o leite até obteres uma massa suave (passa-a por um coador, se necessário ou se observares grumos, ou podes batê-la com a batedeira elétrica para os eliminar).
3. Deixa repousar a massa no frigorífico para que a farinha hidrate (no mínimo uma hora, ou podes fazê-la de véspera).
4. Aquece a tua crepeira de ferro Mineral B de Buyer em lume médio-baixo. Junta a manteiga, deixa-a derreter com o calor e espalha-a ou pincela para a distribuir pela superfície da crepeira (uma vez quente, não demores a acrescentar a massa, para que a manteiga não queime).
5. Com uma concha, adiciona a massa e move a crepeira para que se espalhe por toda a superfície.
6. Deixa a massa cozer e vira o crepe quando vires que se formam bolhas na massa.
7. Cozinha do outro lado e, quando estiver pronto, coloca o crepe num prato e tapa com um pano de algodão para que não perca o calor. Repete o processo até acabar a massa ou cozinhar tantos crepes quantos quiseres.

Apresentação das crepes

1. Dobra cada crepe ao meio e volta a dobrá-lo novamente ao meio.
2. Coloca dois ou três crepes em cada prato ou em taças, e distribui o coulis por cima generosamente, em fio.
3. Espalha à volta das crepes os frutos vermelhos: umas groselhas, mirtilos, umas quantas framboesas e uns morangos cortados ao meio. Os que mais gostares!
4. Decora com umas folhinhas de hortelã e polvilha açúcar branco ou mascavado por cima ou, se preferires, podes acrescentar canela em pó. Bom apetite!

Sugestões

• Se quiseres saber um pouco mais sobre as crepes e sobre a sua história, não podes perder este post em que falamos sobre elas. Também encontrarás algumas ideias doces e salgadas para saborear as tuas crepes.
• Podes cozinhar as tuas crepes na crepeira de ferro Mineral B de Buyer para um acabamento autêntico. Mas, se procuras comodidade, podes fazê-las numa crepeira antiaderente. Aqui podes ver todas as opções, para que não fiques sem preparar uns deliciosos crepes.
• Podes rechear as crepes com um pouco de compota se as quiseres ainda mais completas.
• Se te sobrar massa, podes guardá-la no frigorífico bem tapada e assim poderás desfrutar de uns deliciosos crepes ao pequeno-almoço no dia seguinte.