Sabiam que passamos entre 30-50% do nosso tempo a divagar? Que, sem nos apercebermos, nos distraímos e ficamos absortos num fluxo de pensamento interno não relacionado com estímulos externos? Passamos tanto tempo assim que até se chegou a dizer que é o estado por defeito do nosso cérebro.
Acontece que, por um lado, esta divagação interna é importante para raciocinar, planear e aprender, além de estar relacionada com encontrar soluções mais criativas para problemas. Por outro lado, este estado de ausência implica perder o foco da atenção e tem um custo emocional. Porque viver com a atenção centrada no presente relaciona-se com um maior bem-estar. Enquanto o conteúdo das divagações internas correlaciona-se com problemas que temos por resolver. E verificou-se que, mesmo quando pensamos em coisas agradáveis, estamos menos satisfeitos do que quando pensamos no que estamos a fazer.
Pessoalmente, incomoda-me perder o foco da atenção, e gosto de parar um momento e pôr toda a minha atenção no presente. Mas também gosto de soltar a mente. De a deixar passear por lugares remotos, voar e viver as suas aventuras. Especialmente quando o meu corpo está em movimento. Na piscina, por exemplo, é onde invento as melhores receitas. Como esta. Que tem tudo.
Trata-se de um prato muito colorido que junta todo o tipo de texturas, além da divina trindade do sabor doce-ácido-salgado. O radicchio também acrescenta um toque amargo, mas com os outros sabores fica muito equilibrado. Podem prepará-la em 10-15 minutos - e usar o bonito wok de Skeppshult de que me apaixonei à primeira vista, ou, na falta dele, uma frigideira. É uma receita perfeita para esta - a melhor - época do ano: faz calor mas não demasiado, está tudo verde e os mosquitos ainda não chegaram. Por isso, aproveitem as horas de luz e, quando regressarem a casa, preparem rapidamente esta receita fácil, saudável e vegan, mas muito saborosa e com bom aspeto.
Wok de hierro fundido Skeppshult
Ingredientes
Para o salteado:
- 2 radicchios pequenos
- 1 cebola roxa
- Cerca de 200 g (um bom molho) de feijão-verde
- Algumas folhas de salva (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de molho de soja ou tamari
- 1 colher de chá de xarope de ácer (ou mel)
- ½ colher de chá de sal
Para servir:
- 1 laranja
- 1 punhado de arandos secos
- 1 punhado de noz-pecã, amêndoas, avelãs ou nozes tostadas
- Rúcula ou canónigos (ou espinafres ou mistura de folhas)
- 1 abacate
- 6-8 azeitonas kalamata (ou outras azeitonas pretas, opcional)
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de xarope de ácer
- Sal e pimenta a gosto
- Opcionalmente: queijo de cabra
Preparação
- Prepare os ingredientes: corte o radicchio e a cebola em gomos (deixando uma parte do talo para que as folhas se mantenham unidas).
- Corte as extremidades do feijão-verde e depois corte-o em 3.
- Aqueça o wok (também se pode fazer na frigideira, idealmente de hierro fundido ou aço) em lume alto.
- Coloque o azeite, as folhas de salva, o xarope e o molho de soja/tamari.
- De seguida, junte a cebola, seguida do feijão-verde e do radicchio.
- Salteie durante cerca de 4-6 minutos em lume alto, até que os ingredientes fiquem tostados e amoleçam um pouco.
- Distribua por dois pratos e misture com o resto dos ingredientes.
Wok de hierro fundido Skeppshult
Nota: também se pode adicionar quinoa no final para tornar o prato ainda mais substancial.
